Рус

Хачапурі по-аджарськи (відео)

Автор
Анастасія Ніколаєнко
Дата публікації
Читать на русском
Автор
Хачапурі по-аджарськи (відео)
  • 1 г 40 хв

    Приготування

  • 2

    порції

  • 330.2 Ккал

    / 100 гр

Будьте першим хто оцінить рецепт

Дякую, вашу оцінку враховано

Енергетична
цінність на 100 гр

  • Калорій

    330.2 Ккал

  • Білки

    11.3 г

  • Жири

    12.3 г

  • Вуглеводи

    26.2 г

Хачапурі по-аджарськи — це справжня кулінарна перлина грузинської кухні. Це ароматна страва, яка здатна подарувати затишок, настрій свята і справжню насолоду всім, хто її скуштує. Завдяки поєднанню ніжного тіста, соковитого сиру та яєчного жовтка, хачапурі підкорює серця з першого шматочка.

Приготувати хачапурі вдома — це не лише можливість насолодитися неймовірним смаком, але й спосіб створити у вашій кухні теплу атмосферу. Цей рецепт підходить як для святкового столу, так і для того, щоб порадувати близьких у звичайний день.

Рецептом хачапурі по-аджарськи поділилась кулінарна блогерка Галина Цах.

Інгредієнти

Кількість порцій:

  • Для начинки можна змішувати сулугуні з бринзою або моцарелою для ніжнішого смаку.
  • Замість вершкового масла після випікання можна додати невелику кількість сметани або грецького йогурту.
  • Якщо, тісто не піднімається, значить дріжджі можуть бути старими. Завжди використовуйте свіжі дріжджі та стежте, щоб вода не була гарячою (30–35°C – ідеально).
  • Якщо краї тіста надто тонкі, вони можуть розриватися під час випікання. Робіть краї товщиною приблизно 1 см.
  • Слідкуйте, щоб сирна начинка була викладена ближче до центру, а краї добре загорнуті. Тоді сир не буде витікати.
  • Після додавання жовтка добре перемішайте його виделкою з гарячою сирною начинкою. Якщо духовка ще тепла, залиште хачапурі в ній на 1–2 хвилини, але не більше.

Етапи приготування

  1. Воду кімнатної температури, дріжджі та цукор розмішати.

  2. Додати дріжджі до борошна з сіллю, додаю олію та вимісити.

  3. Залишити в мисці на 1-2 години під плівкою поки тісто виросте вдвічі.

  4. Обім’яти тісто 1 хвилину.

  5. Розкатати тісто на папері для випікання до форми кола, загорнути краї у форму хачапурі.

  6. Накрити плівкою та залишити на 30 хвилин.

  7. Викласти начинку.

  8. Випікати при 230°С 15 хвилин.

  9. Після випікання викласти на хачапурі жовток та масло, розмішати виделкою. Зверху можна посипати зеленню.