Укр

Хачапури по-аджарски (видео)

Автор
Анастасия Николаенко
Дата публикации
Читати українською
Автор
Хачапури по-аджарски (видео)
  • 1 ч 40 мин

    Приготовление

  • 2

    порции

  • 330.2 Ккал

    / 100 гр

Будьте первым кто оценит рецепт

Спасибо, вашу оценку учтено

Энергетическая
цeнность на 100 гр

  • Калорий

    330.2 Ккал

  • Белки

    11.3 г

  • Жиры

    12.3 г

  • Углеводы

    26.2 г

Хачапури по-аджарски – это настоящая кулинарная жемчужина грузинской кухни. Это ароматное блюдо, которое способно подарить уют, настроение праздника и настоящее наслаждение всем, кто его попробует. Благодаря сочетанию нежного теста, сочного сыра и яичного желтка, хачапури покоряет сердца с первого кусочка.

Приготовить хачапури дома – это не только возможность насладиться невероятным вкусом, но и способ создать на вашей кухне теплую атмосферу. Этот рецепт подходит как для праздничного стола, так и для того, чтобы обрадовать близких в обычный день.

Рецептом хачапури по-аджарски поделилась кулинарная блогерка Галина Цах.

Ингредиенты

Количество порций:

Для теста:

Для начинки

  • Для начинки можно смешивать сулугуни с брынзой или моцареллой для более нежного вкуса.
  • Вместо сливочного масла после выпечки можно добавить небольшое количество сметаны или греческого йогурта.
  • Если тесто не поднимается, значит дрожжи могут быть старыми. Всегда используйте свежие дрожжи и следите, чтобы вода не была горячей (30–35°C – идеально).
  • Если края теста слишком тонкие, они могут разрываться при выпекании. Делайте края толщиной примерно 1 см.
  • Следите, чтобы сырная начинка была выложена ближе к центру, а края хорошо завернуты. Тогда сыр не будет вытекать.
  • После добавления желтка хорошо перемешайте его вилкой с горячей творожной начинкой. Если духовка еще теплая, оставьте хачапури в ней на 1–2 минуты, но не больше.

Этапы приготовления

  1. Смешать воду комнатной температуры, дрожжи и сахар.

  2. Добавить в дрожжи муку с солью, масло и вымесить.

  3. Оставить в миске на 1-2 часа под пленкой пока тесто вырастет вдвое.

  4. Обмять тесто 1 минуту.

  5. Раскатать тесто на бумаге для выпечки в форму круга, завернуть края в форму хачапури.

  6. Накрыть плёнкой и оставить на 30 минут.

  7. Выложить начинку.

  8. Выпекать при 230 °С 15 минут.

  9. После выпечки выложить на хачапури желток и масло, размешать вилкой. Сверху можно посыпать зеленью.