Теми

Домашня ковбаса: як приготувати її особливо соковитою (відео)

Дата публікації
Читать на русском
Автор
74
  • 3 г

    Приготування

  • 4

    порції

Домашню ковбасу в Україні зазвичай готують перед великими святами — Різдвом і Великоднем. На святковому столі це важлива страва. Раніше її готували в печі з запасом та зберігали в салі в прохолодному місці. Ділимось вдалим рецептом.

Кулінарна блогерка з ютуб-каналу "Кухня як релакс" поділилась деякими секретами приготування ковбаси в духовці. За її словами, головне — правильно посолити фарш. Її пропорція — 25 г солі на 1 кг м'яса та сала, якщо додаєте.

Інгредієнти

Основні інгредієнти

Етапи приготування

  1. М’ясо нарізаємо невеликими шматочками. Змішуємо його з фаршем у мисці. Додаємо паприку, крохмаль. Будь-яким зручним чином подрібнюємо часник і теж додаємо. Солимо та перчимо м’ясо, а тоді ретельно перемішуємо руками. Якщо є час, можемо залишити маринуватися на годину.

  2. Промиваємо кишки (можна замінити штучною оболонкою). За допомогою м’ясорубки начиняємо їх підготовленим м’ясом. Викладаємо на деко, застелене фольгою. Заливаємо нашу ковбасу 1 склянкою холодної води. Зверху ж ту частину, що виступає над водою, змащуємо олією. Саме завдяки цьому трюку ковбаска ніколи не потріскається, вона буде соковитою і підсмаженою.

  3. Перед запіканням проколюємо сосиски тонкою голкою в кількох місцях – під час запікання зайвий жир витече, ковбаса буде цілою і без застиглого жиру всередині. Випікаємо ковбасу при 170° 50 хвилин. Коли ковбаска обсмажиться з одного боку (приблизно на середині приготування), відкриваємо духовку і перевертаємо ковбаски на інший бік.

За цим рецептом ковбаса виходить надзвичайно смачною, соковитою та ароматною. На гарнір до неї приготуйте апетитну картоплю-гармошку.