Домашняя колбаса: как приготовить ее особенно сочной (видео)

Автор
Марта Мартынюк
Дата публикации
Автор
Домашняя колбаса: как приготовить ее особенно сочной (видео)
  • 3 ч

    Приготовление

  • 4

    порции

Будьте первым кто оценит рецепт

Спасибо, вашу оценку учтено

Энергетическая
цeнность на 100 гр

  • Калорий

    0 Ккал

Домашняя колбаса в Украине обычно готовится перед большими праздниками — Рождеством и Пасхой. На праздничном столе это важное блюдо. Раньше ее готовили в печи с запасом и хранили в сале в прохладном месте. Делимся удачным рецептом.

Кулинарная блоггерша из ютуб-канала "Кухня как релакс" поделилась некоторыми секретами приготовления колбасы в духовке. По ее словам, главное — правильно посолить фарш. Ее пропорция — 25 г соли на 1 кг мяса и сала, если добавляете.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Этапы приготовления

  1. Мясо нарезаем небольшими кусочками. Смешиваем его с фаршем в миске. Добавляем паприку, крахмал. Любым удобным образом измельчаем чеснок и тоже добавляем. Солим и перчим мясо, затем тщательно перемешиваем руками. Если есть время, мы можем оставить мариноваться на час.

  2. Промываем кишки (можно заменить искусственной оболочкой). При помощи мясорубки начиняем их подготовленным мясом. Выкладываем на противень, застеленный фольгой. Заливаем нашу колбасу 1 стаканом прохладной воды. Сверху же часть, выступающую над водой, смазываем маслом. Именно благодаря этому трюку колбаска никогда не потрескается, она будет сочной и поджаренной.

  3. Перед запеканием прокалываем сосиски тонкой иглой в нескольких местах – при запекании лишний жир вытечет, колбаса будет целой и без застывшего жира внутри. Выпекаем колбасу при 170° 50 минут. Когда колбаска обжарится с одной стороны (приблизительно на середине приготовления), открываем духовку и переворачиваем колбаски на другую сторону.

По этому рецепту колбаса получается необыкновенно вкусной, сочной и ароматной. На гарнир к ней приготовьте аппетитный картофель-гармошку.