-
20 хв
Приготування
-
1
порція
Яйця Бенедикт вважаються одним із найрозкішніших сніданків. Це шматочки хліба з шинкою та яйцями пашот, политі голандським соусом. Існує кілька версій виникнення цієї страви. За однією з них сніданок придумав брокер, що шукав ліки від похмілля. За іншою версією, це рецепт шеф-кухаря в одному з готелів Нью-Йорка.
Хто б їх не придумав, зараз цей сніданок можна приготувати вдома. Тим паче, що на кулінарному ютуб-каналі "Попоїсти" поділились простим рецептом.
Інгредієнти
Основні інгредієнти
-
2 шт
-
2 шт
-
3 шт
-
60 гр
-
0.5 ч. л
-
за смаком
-
за смаком
Етапи приготування
-
Почнемо з приготування голандського соусу. Беремо три жовтки і перекладаємо їх в жароміцну посудину. Розтоплюємо вершкове масло, також нам знадобиться лимонний сік. Жовтки ставимо на парову баню, починаємо перемішувати і потрошечки додавати вершкове масло. Так, заварюючи соус, додаємо все масло. Додаємо дрібку перцю. Соус повинен загуснути до консистенції рідкої сметани.
-
Ставимо закипати воду у каструлі для приготування яєць пашот. Тим часом підготуємо інші інгредієнти. Нарізаємо ковбасу та авокадо, ковбасу трошки підсмажуємо. Булочки розрізаємо навпіл і теж обсмажуємо в місці зрізу.
-
Киплячу воду перемішуємо, щоб отримати воронку. Вибиваємо туди яйце, а через 30 секунд повторюємо з іншим яйцем. Через дві хвилини варіння (і півтори хвилини від того, як поклали друге яйце) обережно шумовкою дістаємо перше яйце. Ще через 30 секунд — друге.
-
Збираємо наш сніданок. На нижні половинки булочок додаємо соус, шматочки ковбаси та авокадо. Накриваємо другою половиною булочки. Викладаємо яйця пашот та змащуємо соусом.
Яйця Бенедикт потрібно їсти одразу ж після приготування. Замість булочок можна взяти тостовий хліб або ніжну французьку бріош.