-
20 мин
Приготовление
-
1
порция
Яйца Бенедикт считаются одним из самых роскошных завтраков. Это кусочки хлеба с ветчиной и яйцами пашот, политые голландским соусом. повара в одном из отелей Нью-Йорка.
Кто бы их ни придумал, сейчас этот завтрак можно приготовить дома. Тем более что на кулинарном ютуб-канале "Поесть" поделились простым рецептом.
Ингредиенты
Основные ингредиенты
-
2 шт
-
3 шт
-
по вкусу
-
60 гр
-
0.5 ч. л
-
по вкусу
-
по вкусу
Этапы приготовления
-
Начнём с приготовления голландского соуса. Берем три желтка и перекладываем их в жаропрочный сосуд. Растапливаем сливочное масло, также нам понадобится лимонный сок. Желтки ставим на паровую баню, начинаем перемешивать и понемножку добавлять сливочное масло. Да, заваривая соус, добавляем все масло. Добавляем щепотку перца. Соус должен загустеть до консистенции жидкой сметаны.
-
Ставим закипать воду в кастрюле для приготовления яиц пашот. Тем временем подготовим другие ингредиенты. Нарезаем колбасу и авокадо, колбасу немного поджариваем. Булочки разрезаем пополам и тоже обжариваем в месте среза.
-
Кипящую воду перемешиваем, чтобы получить воронку. Выбиваем туда яйцо, а через 30 секунд повторяем с другим яйцом. Через две минуты варки (и полторы минуты от того, как уложили второе яйцо) осторожно шумовкой достаем первое яйцо. Еще через 30 секунд – второе.
-
Собираем наш завтрак. На нижние половинки булочек добавляем соус, кусочки колбасы и авокадо. Накрываем второй половиной булочки. Выкладываем яйца пашот и смазываем соусом.
Яйца Бенедикт нужно есть сразу после приготовления. Вместо булочек можно взять тостовый хлеб или нежную французскую бриош.