Теми

Ковбаса домашня (відео)

Дата публікації
Читать на русском
Автор
4
  • 2 г

    Приготування

  • 20

    порцій

Соковита домашня ковбаса — це традиційна українська святкова страва. Новачків у кулінарії процес її приготування може відлякувати, однак на ділі немає нічого складного.

Простим та вдалим рецептом поділились на ютуб-каналі "Галочка-кулінарочка". Авторка відео пропонує використовувати пропорцію жирного та нежирного м’яса один до чотирьох. Саме так страва виходить і смачною, і дуже соковитою.

Інгредієнти

Основні інгредієнти

Етапи приготування

  1. М’ясо нарізаємо на невеликі шматочки. Жирніший шматок м’яса та сало можна нарізати маленькими шматочками або пропустити через м’ясорубку. Також подрібнюємо зубці часнику. М’ясо до смаку солимо та перчимо, додаємо копчену паприку та лавровий лист.

  2. Поєднуємо все в одній великій мисці. Ретельно вимішуємо руками, щоб все розподілилось. Додаємо склянку дуже холодної води і знову перемішуємо. Фарш вимішуємо та відбиваємо об дно миски, щоб ковбаса була щільною.

  3. Натуральну оболонку промиваємо у воді. Одягаємо її на спеціальну насадку для м’ясорубки. Кінець кишки зав’язуємо на вузол або перев’язуємо ниткою. Масу для ковбаси пропускаємо через м’ясорубку та наповнюємо кишку рівномірно. Готові ковбаси перев’язуємо. Голкою проколюємо ковбасу кожні два-три сантиметри.

  4. Викладаємо ковбасу на деко, нічим не змащуючи. Вливаємо 100 мілілітрів води. Відправляємо в духовку, розігріту до 200 градусів, спочатку на 20 хвилин. Через 20 хвилин зливаємо воду, перевертаємо ковбасу та випікаємо ще 20 хвилин. Даємо ковбасі трохи охолонути.

Таку ковбасу готують на свята і не тільки. Вона дуже смачна як холодною, так і гарячою. Також ми розповідали, як смачно запекти курячі гомілки.