-
40 хв
Приготування
-
4
порції
-
337.2 Ккал
/ 100 гр
Книдлі – це традиційна страва з картоплі, рецепт якої у деяких родинах передається з покоління в покоління. Завдяки картопляному тісту вони виходять ніжними, м’якими та ситними. Це чудовий варіант для тих, хто любить просту та домашню кухню з автентичним смаком.
Приготування книдлів не потребує складних інгредієнтів – лише картопля, борошно, цибуля та часник, а результат завжди радує. Вони ідеально поєднуються зі шкварками, сметаною чи грибною підливою. А якщо хочеться класичного варіанту, варто просто полити їх ароматною часниковою олією та підсмаженою цибулею – і перед вами справжня страва з бабусиної кухні.
Цей рецепт стане в нагоді, коли хочеться приготувати щось ситне, але водночас швидке і без зайвих зусиль. Книдлі добре зберігаються і навіть після розігрівання залишаються смачними, тож їх можна готувати про запас.
Рецептом цієї страви поділилась блогерка "Юльця на кухні".
Інгредієнти
Основні інгредієнти
-
9 шт
-
2 шт
-
500 гр
-
3 ч. л
-
5 шт
-
40 мл
- Позбудьтеся зайвої рідини з сирої картоплі – це зробить тісто менш липким і дозволить книдлям краще тримати форму.
- Не використовуйте багато борошна. Якщо тісто буде занадто тугим, книдлі вийдуть жорсткими.
- Кидайте книдлі в киплячу воду – інакше вони можуть злипнутися або втратити форму.
- Часникову олію краще нагріти перед додаванням – так вона краще розкриє смак часнику.
- Книдлі мають варитися до моменту спливання, потім їх одразу виймайте.
Етапи приготування
-
Картоплю почистьте. Половину відваріть у підсоленій воді до готовності та потовчіть у пюре.
-
Решту картоплі та цибулю натріть на дрібну терку. Відкиньте на сито, щоб стекла рідина.
-
Змішайте пюре і натерту картоплю, просійте в картопляну масу борошно і вимісіть м'яке тісто.
-
Викладіть тісто на рясно посипану борошном поверхню, розділіть на кілька частин і розкачайте з них ковбаски. Наріжте їх шматочками.
-
Воду доведіть до кипіння, закиньте в неї книдлі, перемішайте і почекайте, поки спливуть. Дістаньте шумівкою на друшляк і ополосніть холодною водою.
-
Часник пропустіть через прес, додайте до нього олію, сіль та перемішайте. Цибулю наріжте кубиками та підсмажте на олії до золотистості.
-
Готові книдлі полийте часниковою олією, стряхніть і посипте смаженою цибулею.