Рус

Книдлі (відео)

Автор
Анастасія Ніколаєнко
Дата публікації
Читать на русском
Автор
Книдлі (відео)
  • 40 хв

    Приготування

  • 4

    порції

  • 337.2 Ккал

    / 100 гр

Будьте першим хто оцінить рецепт

Дякую, вашу оцінку враховано

Енергетична
цінність на 100 гр

  • Калорій

    337.2 Ккал

  • Білки

    4.5 г

  • Жири

    4.2 г

  • Вуглеводи

    33.6 г

Книдлі – це традиційна страва з картоплі, рецепт якої у деяких родинах передається з покоління в покоління. Завдяки картопляному тісту вони виходять ніжними, м’якими та ситними. Це чудовий варіант для тих, хто любить просту та домашню кухню з автентичним смаком.

Приготування книдлів не потребує складних інгредієнтів – лише картопля, борошно, цибуля та часник, а результат завжди радує. Вони ідеально поєднуються зі шкварками, сметаною чи грибною підливою. А якщо хочеться класичного варіанту, варто просто полити їх ароматною часниковою олією та підсмаженою цибулею – і перед вами справжня страва з бабусиної кухні.

Цей рецепт стане в нагоді, коли хочеться приготувати щось ситне, але водночас швидке і без зайвих зусиль. Книдлі добре зберігаються і навіть після розігрівання залишаються смачними, тож їх можна готувати про запас.

Рецептом цієї страви поділилась блогерка "Юльця на кухні".

Інгредієнти

Основні інгредієнти

  • Позбудьтеся зайвої рідини з сирої картоплі – це зробить тісто менш липким і дозволить книдлям краще тримати форму.
  • Не використовуйте багато борошна. Якщо тісто буде занадто тугим, книдлі вийдуть жорсткими.
  • Кидайте книдлі в киплячу воду – інакше вони можуть злипнутися або втратити форму.
  • Часникову олію краще нагріти перед додаванням – так вона краще розкриє смак часнику.
  • Книдлі мають варитися до моменту спливання, потім їх одразу виймайте.

Етапи приготування

  1. Картоплю почистьте. Половину відваріть у підсоленій воді до готовності та потовчіть у пюре.

  2. Решту картоплі та цибулю натріть на дрібну терку. Відкиньте на сито, щоб стекла рідина.

  3. Змішайте пюре і натерту картоплю, просійте в картопляну масу борошно і вимісіть м'яке тісто.

  4. Викладіть тісто на рясно посипану борошном поверхню, розділіть на кілька частин і розкачайте з них ковбаски. Наріжте їх шматочками.

  5. Воду доведіть до кипіння, закиньте в неї книдлі, перемішайте і почекайте, поки спливуть. Дістаньте шумівкою на друшляк і ополосніть холодною водою.

  6. Часник пропустіть через прес, додайте до нього олію, сіль та перемішайте. Цибулю наріжте кубиками та підсмажте на олії до золотистості.

  7. Готові книдлі полийте часниковою олією, стряхніть і посипте смаженою цибулею.