Укр

Книдли(видео)

Автор
Анастасия Николаенко
Дата публикации
Читати українською
Автор
Книдли(видео)
  • 40 мин

    Приготовление

  • 4

    порции

  • 337.2 Ккал

    / 100 гр

Будьте первым кто оценит рецепт

Спасибо, вашу оценку учтено

Энергетическая
цeнность на 100 гр

  • Калорий

    337.2 Ккал

  • Белки

    4.5 г

  • Жиры

    4.2 г

  • Углеводы

    33.6 г

Книдли – это традиционное блюдо из картофеля, рецепт которого в некоторых семьях передается из поколения в поколение. Благодаря картофельному тесту они получаются нежными, мягкими и сытными. Это отличный вариант для тех, кто любит простую и домашнюю кухню с аутентичным вкусом.

Приготовление книдлей не требует сложных ингредиентов – только картофель, мука, лук и чеснок, а результат всегда радует. Они идеально сочетаются со шкварками, сметаной или грибной подливкой. А если хочется классического варианта, стоит просто полить их ароматным чесночным маслом и поджаренным луком – и перед вами настоящее блюдо из бабушкиной кухни.

Этот рецепт пригодится, когда хочется приготовить что-то сытное, но одновременно быстрое и без лишних усилий. Книдли хорошо хранятся и даже после разогрева остаются вкусными, поэтому их можно готовить впрок.

Рецептом этого блюда поделилась блогерша "Юльця на кухні".

Ингредиенты

Количество порций:

Основные ингредиенты

  • Избавьтесь от лишней жидкости из сырого картофеля – это сделает тесто менее липким и позволит книдли лучше держать форму.
  • Не используйте много муки. Если тесто будет слишком тугим, книдли получатся жесткими.
  • Кидайте книдли в кипящую воду – иначе они могут слипнуться или потерять форму.
  • Чесночное масло лучше нагреть перед добавлением – так оно лучше раскроет вкус чеснока.
  • Книдли должны вариться до момента всплытия, затем их сразу вынимайте.

Этапы приготовления

  1. Картошку почистите. Половину отварите в подсоленной воде до готовности и растолките в пюре.

  2. Оставшуюся часть картофеля и лук натрите на мелкую терку. Откиньте на сито, чтобы стекла жидкость.

  3. Смешайте пюре и натертый картофель, просейте в картофельную массу муку и вымесите мягкое тесто.

  4. Выложите тесто на обильно усыпанную мукой поверхность, разделите на несколько частей и раскатайте из них колбаски. Нарежьте их кусочками.

  5. Воду доведите до кипения, закиньте в нее книги, перемешайте и подождите, пока всплывут. Достаньте шумовкой на дуршлаг и облейте холодной водой.

  6. Чеснок пропустите через пресс, добавьте к нему растительное масло, соль и перемешайте. Лук нарежьте кубиками и поджарьте на растительном масле до золотистости.

  7. Готовые книдли полейте чесночным маслом, встряхните и посыпьте жареным луком.