Святковий рулет із фаршу: соковита страва для новорічного столу (відео)

Автор
Олеся Деренівська
Дата публікації
Читать на русском
Автор
378
  • 45 хв

    Приготування

  • 6

    порцій

Святкові рулети давно посіли окреме місце у домашній кухні, адже дозволяють із простих інгредієнтів створити ефектну страву для гостей.

Варіанти з вафельними коржами особливо популярні у східноєвропейській кулінарній традиції, де цінують швидкість приготування та соковиту текстуру. Поєднання м’ясного фаршу, овочів і сиру робить такі рулети поживними й водночас святковими. Цей рецепт — приклад того, як без складних технік отримати страву, що виглядає яскраво та апетитно. Рецептом з нами поділилися на Instagram-сторінці "gubenia.sofiia".

Поради щодо вибору інгредієнтів та їх якості

Для рулету найкраще підійде фарш середньої жирності — занадто пісний може вийти сухим, а надто жирний втратить форму. Вафельні коржі обирайте свіжі та цілі, без тріщин, щоб рулет легко скручувався. Сир краще використовувати твердий, який добре плавиться, а зелень — свіжу та ароматну, без жорстких стебел. За бажанням болгарський перець можна замінити на шпинат, кукурудзу або гриби, а кунжут — на мак чи насіння льону для іншого смакового акценту.

Як приготувати святковий рулет з фаршу

Етапи приготування

  1. Додати до фаршу яйця, сіль, перець та добре перемішати.

  2. Викласти половину фаршу на вафельний лист, розрівняти.

  3. Посипати нарізаною зеленню, додати нарізаний перець та тертий сир.

  4. Скрутити вафлю у рулет і змастити зверху збитим яйцем.

  5. При бажанні посипати кунжутом і викласти на деко. Випікати у розігрітій до 180 °C духовці 25-30 хвилин до золотистої скоринки.

Як і з чим подавати

Рулет з фаршу та вафельних коржів можна подавати гарячим або трохи охолодженим, нарізавши порційними шматками. Для подачі підійде велика тарілка або дерев’яна дошка, прикрашена зеленню та свіжими овочами. Страва добре поєднується з легкими салатами, маринованими огірками, томатним або сметанним соусом. У святковому меню такий рулет зручно подавати як основну гарячу страву або ситну закуску.

Цей рулет — вдале поєднання простоти та святкового вигляду. Він не потребує складних інгредієнтів, але завжди виходить соковитим і ароматним. Рецепт легко адаптувати, змінюючи начинку або спеції під власні вподобання. Саме тому страва швидко стає фаворитом як на свята, так і в повсякденному меню.