Новорічний рулет з індички з яскравою начинкою та ароматом спецій (відео)

Автор
Олеся Деренівська
Дата публікації
Читать на русском
Автор
43
  • 1 г

    Приготування

  • 8

    порцій

М’ясні рулети з індички давно популярні в домашній кухні як легша альтернатива традиційній свинині чи яловичині.

В українських родинах такі страви часто готують до великих свят, адже індичка вважається дієтичним, але водночас поживним м’ясом. Поєднання ніжного фаршу з овочами робить рулет соковитим і яскравим на розрізі. Саме тому ця страва однаково добре підходить і для святкового столу, і для холодної нарізки наступного дня. Рецептом з нами поділилися на YouTube-каналі "Закарпатська Господиня".

Поради щодо вибору інгредієнтів та їх якості

Для рулету краще обирати свіжий охолоджений індичий фарш без зайвої рідини — надмірна вологість може зробити рулет пухким і крихким. Яйце допомагає фаршу тримати форму, але важливо не перевищувати кількість, інакше текстура стане занадто щільною. Болгарський перець варто брати м’ясистий і солодкий, щоб він не давав зайвої гіркоти після запікання. За бажанням моркву можна замінити на шпинат, цукіні або гриби, а кунжут — на подрібнені горіхи для іншого смакового акценту.

Як приготувати рулет з індички з яскравою начинкою

Інгредієнти

Основні інгредієнти

Етапи приготування

  1. Змішати фарш індички з яйцем, куркумою, сухим часником, приправою для курки, сіллю та перцем.

  2. Розкласти листи норі, викласти зверху фарш, сформувати прямокутник.

  3. Покласти варену моркву та смужки болгарського перцю вздовж фаршу.

  4. Скрутити рулет щільно у форму циліндра.

  5. Змастити яйцем і присипати кунжутом.

  6. Випікати у розігрітій до 180°C духовці 40-50 хвилин до золотистої скоринки.

Як і з чим подавати

Рулет з індички подають охолодженим або злегка теплим, нарізаючи акуратними порційними скибками. Для святкової подачі його викладають на велике блюдо, прикрашаючи зеленню, смужками болгарського перцю або зернами граната. Страва добре поєднується з легкими овочевими салатами, картопляним пюре чи запеченими овочами. Як соус підійде гірчично-йогуртовий або легкий сметанний із зеленню.

Цей рулет з індички поєднує в собі ніжний смак, ефектний вигляд і зручність у подачі. Він легко готується заздалегідь і не втрачає смакових якостей після охолодження. Рецепт добре адаптується під різні вподобання завдяки змінним начинкам і спеціям. Саме такі страви стають родзинкою святкового столу і довго запам’ятовуються гостям.