Домашня буженина в духовці: смак, який створює святковий настрій (відео)

Автор
Олеся Деренівська
Дата публікації
Автор
12
  • 3 г

    Приготування

  • 10

    порцій

Домашня буженина — це не просто м’ясна страва, а справжній символ затишку й святкового столу.

Запечена свинина, приготована власноруч, завжди смакує особливо, адже ви точно знаєте склад і контролюєте кожен етап. Завдяки попередньому маринуванню м’ясо виходить ніжним, соковитим і ароматним. Така буженина легко замінить магазинні м’ясні вироби і стане фаворитом родини. Рецептом з нами поділилися на Instagram-сторінці "cook_julija_simonchuk".

Етапи приготування

  1. Закип’ятити воду з сіллю, цукром, лавровим листом і спеціями, повністю охолодити маринад.

  2. Занурити свинину в холодний маринад і залишити в холодильнику на 8–12 годин.

  3. Дістати м’ясо, обсушити паперовими рушниками та нашпигувати нарізаним часником.

  4. Змастити свинину гірчицею та олією з усіх боків.

  5. Щільно загорнути м’ясо у фольгу або пергамент.

  6. Запікати в духовці при температурі 180 °C протягом 1,5 години.

  7. Розгорнути фольгу і запікати ще 20–30 хвилин до рум’яної скоринки.

  8. Дати буженині відпочити 15 хвилин перед нарізанням.

Буженину можна подавати як у гарячому вигляді з картопляним пюре, запеченими овочами або кашами, так і холодною — для м’ясної нарізки. Для красивої подачі наріжте тонкими скибками, прикрасьте зеленню, зернами гірчиці або журавлиною. До страви добре підійдуть хрін, гірчиця чи легкий ягідний соус.

Домашня буженина завжди виграє за смаком і ароматом у порівнянні з магазинною. Вона виходить соковитою, ніжною та натуральною. Така страва доречна і для святкового застілля, і для сімейного обіду. А головне — готується просто, але приносить справжнє задоволення.