Темы

Мясо по-королевски: блюдо на праздничный стол, гости будут просить кусочек с собой (видео)

Автор
Марта Мартынюк
Дата публикации
Читати українською
Автор
21
  • 2 ч

    Приготовление

  • 7

    порций

Мясные блюда на праздничный стол – это то, что хочется подавать не только вкусно, но и оригинально. Предлагаем удачный рецепт мяса. Оно запекается с сухофруктами, поэтому получается очень нежным и сочным.

Очень важным в этом рецепте маринад из вина — он очень хорошо пропитывает мясо и придает ему особый вкус. Рецептом на своем ютуб-канале поделилась кулинарная блоггерша Лилия Цвит.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Этапы приготовления

  1. Прежде всего, подготовим сухофрукты. Для этого заливаем их кипятком, промываем и просушиваем бумажными полотенцами от излишней влаги. Отставляем их на время — они должны хорошо просохнуть. Дальше займемся маринадом. Для этого смешиваем красное вино с растительным маслом и медом. Берем не слишком жирный кусок свинины, лучше подойдет ветчина. Зачищаем ее обязательно от жира и пленочек. Делаем вдоль волокон мяса пять глубоких надрезов.

  2. Смешиваем соль и перец в сухую смесь. Натираем им мясо со всех сторон, втирая его во все поверхности. После этого подготовленные сухофрукты выкладываем в надрезы, которые заранее делали на мясе. Выкладывая, чередуем ряды — кладем инжир, чернослив и курагу, выкладываем их плотно друг у друга.

  3. Мясо обматываем мясной нитью, чтобы оно сохранило форму. Осторожно выкладываем мясо в форму, щедро поливаем частью соуса. Накрываем крышкой или фольгой. В таком виде можем оставить мясо мариноваться на ночь – так оно будет еще вкуснее. Мясо запекаем в духовке полтора часа. Температура 180°, и каждые 30 минут выпекания поливаем мясо остатком соуса.

Такое мясо можно подать как горячее основное блюдо с любимым гарниром, или охладить и нарезать в мясную тарелку – в обоих случаях оно будет чрезвычайно вкусным и красивым. Также мы рассказывали, как запечь говядину так, чтобы она распадалась на волокна.