М’ясо по-королівськи: страва на святковий стіл, гості будуть просити шматочок з собою (відео)

Читать на русском
Автор
1486
М’ясо по-королівськи: страва на святковий стіл, гості будуть просити шматочок з собою (відео)
  • 2 г

    Приготування

  • 7

    порцій

  • 5

Оцініть рецепт

Дякую, вашу оцінку враховано

Енергетична
цінність на 100 гр

  • Калорій

    0 Ккал

М’ясні страви на святковий стіл — це те, що хочеться подавати не лише смачно, а ще й оригінально. Пропонуємо вдалий рецепт м’яса. Воно запікається із сухофруктами, тому виходить надзвичайно ніжним та соковитим.

Дуже важливим у цьому рецепті є маринад з вина — він дуже добре просочує мʼясо і надає йому особливого смаку. Рецептом на своєму ютуб-каналі поділилась кулінарна блогерка Лілія Цвіт.

Інгредієнти

Основні інгредієнти

Етапи приготування

  1. Перш за все, підготуємо сухофрукти. Для цього заливаємо їх окропом, промиваємо та просушуємо паперовими рушниками від зайвої вологи. Відставляємо їх на деякий час — вони повинні добре просохнути. Далі займемось маринадом. Для цього змішуємо червоне вино з олією та медом. Беремо не надто жирний шматок свинини, найкраще підійде шинка. Зачищаємо її обов’язково від жиру і плівочок. Робимо вздовж волокон м’яса п’ять глибоких надрізів.

  2. Змішуємо сіль та перець в одну суху суміш. Натираємо ним м'ясо з усіх сторін, втираючи його у всі поверхні. Після цього підготовлені сухофрукти викладаємо у надрізи, які заздалегідь робили на м'ясі. Викладаючи, чергуємо ряди — кладемо інжир, чорнослив і курагу, викладаємо їх щільно один біля одного.

  3. М’ясо обмотуємо м'ясною ниткою, щоб воно зберегло форму. Обережно викладаємо м'ясо у форму, щедро поливаємо частиною соусу. Накриваємо кришкою або фольгою. У такому вигляді можемо залишити м'ясо маринуватися на ніч — так воно буде ще смачнішим. М’ясо запікаємо в духовці півтори години. Температура 180°, і кожні 30 хвилин випікання поливаємо м’ясо залишком соусу.

Таке м’ясо можна подати як гарячу основну страву з улюбленим гарніром, або охолодити і нарізати у м’ясну тарілку — в обох випадках воно буде надзвичайно смачним та красивим. Також ми розповідали, як запекти яловичину так, щоб вона розпадалась на волокна.