Рождественская курочка с яблоками: рецепт для семейного праздника (видео)
- Автор
- Дата публикации
- Автор
- 98
-
2 ч
Приготовление
-
4
порции
Праздничная курочка – одно из самых древних и любимых блюд рождественского стола, которое имеет глубокие кулинарные традиции в украинской и европейской кухне.
Запеченную птицу с фруктами готовили еще со времен, когда мясные блюда были главным украшением больших праздников. Новый год и Рождество трудно представить без ароматной курицы с румяной корочкой, собирающей за столом всю семью. В этой версии рецепт сочетает сочное мясо, яблочную кислинку и картошку-гармошку, которая впитывает все соки и ароматы во время запекания. Рецептом с нами поделились на Instagram-странице "tsarlova_n".
Советы по выбору ингредиентов и их качеству
Для запекания лучше выбирать охлажденную курицу весом 1,3–1,6 кг – она равномерно пропекается и остается сочной. Перед приготовлением важно тщательно обсушить тушку бумажными полотенцами: излишняя влага мешает образованию хрустящей корочки. Яблоки следует брать кисло-сладкие и плотные (сортов типа Гренни Смит или Симиренко), они не развариваются и хорошо балансируют вкус мяса. Если соус барбекю кажется слишком сладким, его можно частично заменить томатным соусом или добавить чуть-чуть лимонного сока для более выразительного вкуса.
Как запечь курицу с яблоками
Ингредиенты
Основные ингредиенты
-
1.5 кг
-
2 шт
-
1 ст. л.
-
600 г
-
2 ст. л.
-
2 ст. л.
-
1 ст. л.
-
2 ст. л.
-
по вкусу
-
по вкусу
-
по вкусу
Этапы приготовления
-
Тщательно вымыть курицу и обсушить бумажными полотенцами.
-
Сделать надрезы на грудке и удалить излишнюю влагу.
-
Яблоки нарезать четвертинками, удалить сердцевину и нафаршировать курицу.
-
Связать ножки кулинарным шнурком.
-
Картофель очистить и нарезать "гармошкой", оставляя основание целым.
-
Смешать горчицу, соевый соус, соус "Барбекю", мед, масло и специи для соуса.
-
Выложить курицу в форму для запекания, вокруг разложить картофель и смазать соусом.
-
Запекать в духовке при 160–180 С в течение 2 часов до готовности.
Как и с чем подавать
Запеченную курочку подают горячей, выложив на большую праздничную тарелку вместе с картошкой-гармошкой и яблоками из начинки. Для декора подойдут веточки петрушки, розмарина или тимьяна, а также тонкие ломтики яблока или лимона. Кушанье хорошо сочетается с легкими овощными салатами, маринованными овощами и соусами на основе йогурта или горчицы. Для более насыщенного вкуса можно подать отдельно подливку из образовавшихся во время запекания соков.
Эта праздничная курочка – пример того, как из простых и доступных ингредиентов можно создать действительно торжественное блюдо. Она выглядит эффектно, обладает сбалансированным вкусом и не требует сложных кулинарных техник. Такой рецепт легко адаптировать под свои предпочтения, меняя начинку или специи. Именно поэтому у этой курочки есть все шансы стать постоянной традицией на вашем праздничном столе.