Соленые баклажаны с овощами на зиму

Автор: Ольга Белан
Дата публикации: 12 октября 2018, 11:30

Автор: 1

3 дн

Приготовление
6

порций

Соленые баклажаны – одна из самых популярных закусок на зиму. Такой салат очень аппетитно выглядит и обладает неповторимым вкусом и ароматом. Сохраняйте в закладки – пригодится!

Основные ингредиенты

Баклажан

1 кг

Морковь

2 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Перец болгарский

2 шт.

Корень сельдерея

1шт.

Петрушка (корень)

1 шт.

Чеснок

1 головка

Соль

1 ч.л.

Способ приготовления

Баклажаны отварите в подсоленной воде до мягкости и остудите. Нарежьте их кружочками толщиной 1 см.Чеснок пропустите через чесночницу.Морковь, корень сельдерея и петрушки почистите и натрите на крупной терке.Перец порежьте полукольцами, а репчатый лук кольцами.Все сложите в широкую тару, переслаивая слой баклажанов смесью овощей.Накройте баклажаны тарелкой и поставить под гнет на 3 дня при комнатной температуре.Храните салат в холодильнике.

Как и с чем подавать

Подавать в качестве закуски.

Любите консервацию с баклажанами? А посмотрите еще и не эти замечательные рецепты - квашеные баклажаны и печеные баклажаны на зиму - вкуснейшие!

Приятного аппетита!