Без этой аджики вы не захотите есть ничего: сколько ни закрой - будет мало (видео)

Аджика получается ароматной и пикантной

Сезон заготовок на зиму – в самом разгаре. Если вы закрыли томатную пасту, а томаты у вас все еще остались, обязательно приготовьте вкусную аджику.

Рецептом домашней вареной аджики поделился шеф-повар и ресторатор Евгений Клопотенко на своем ютуб-канале. Соус по этому рецепту можно всю зиму добавлять в пасту, мясо и даже класть в супы. Невероятно вкусно и очень просто!

Ингредиенты:

• 1,25 кг томатов
• 2 репчатых лука
• 3 моркови
• 1,5 шт. сладкого перца
• 2 кислых яблока
• 3-4 перца чили
• 2 головки чеснока
• ½ стакана подсолнечного масла
• ½ стакана уксуса 9%
• 100 г сахара
• 1,5 ст. л. соли

Способ приготовления:

1. Томаты, лук, сладкий перец, морковь, яблоки, чеснок и чили Вымойте и очистите. Нарежьте такими кусочками, чтобы удобно пропускать через мясорубку.
2. Перекрутите яблоки, оба вида перца, морковь, лук и томаты. Переложите в кастрюлю, в которой будете варить аджику.
3. К измельченным овощам добавьте соль, растительное масло, сахар и уксус. Приблизительно час, помешивая, варите на небольшом огне. За 10 минут до готовности добавьте предварительно измельченный чеснок.
4. Стерилизуйте банки любимым способом. Готовую аджику разложите по банкам и закройте по технологии.

Она отлично хранится в прохладном месте. Также мы делились рецептом отличных баклажанов в чесночной пасте.