Густая томатная паста лучше, чем в магазине: приготовьте, пока помидоры стоят копейки (видео)

Активно длится сезон заготовок на зиму. Если вы закрывали баклажаны в чесночной пасте, обратите внимание на следующий рецепт.

Эта томатная паста готовится из одних помидоров. Она получается необыкновенно вкусной и ароматной, гораздо лучше, чем магазинные аналоги — вы ведь точно будете знать, что в ней. Рецептом поделились на кулинарном ютуб-канале "Готовим по-домашнему".

Ингредиенты:

• Спелые помидоры (количество зависит от желаемого объема готовой пасты)

Инвентарь:

• Большая кастрюля
• Сито
• Марля
• Сковорода
• Стерилизованные банки
• Крышки

Способ приготовления:

1. Помидоры тщательно вымойте и нашинкуйте на куски. Размер и форма не имеют значения.
2. Поместите нарезанные помидоры в кастрюлю и варите на среднем огне до полного размягчения (примерно 1 час) периодически помешивая. Оставьте до охлаждения.
3. Протрите вареные помидоры через сито, чтобы отделить кожуру и семена. Полученное пюре снова пропустите через сито, застеленное несколькими слоями марли, чтобы избавиться от лишней жидкости.
4. Дайте пюре отстояться в течение 24 часов, чтобы стекла лишняя жидкость. Перелейте томатное пюре в сковороду и уваривайте на среднем огне, постоянно помешивая, до нужной консистенции.
5. Помните, что томатная паста быстро пригорает, поэтому оставлять ее "булькать" нельзя — постоянно следите за ней. Разлейте горячую томатную пасту по стерилизованным банкам, плотно закройте крышками.
6. Поставьте банки с пастой в кастрюлю с водой (дно кастрюли застелите тканью) и стерилизуйте в течение 15-20 минут. После стерилизации переверните банки вверх дном и укутайте одеялом до полного охлаждения.

Сохраняться такая паста должна в прохладном темном месте. Также из помидоров можно приготовить оригинальную "голую" закуску. Мы делились ее рецептом.