Без цієї аджики ви не захочете їсти нічого: скільки не закрий — буде мало (відео)
- Автор
- Дата публікації
Читать на русском
- Автор
- 16774
Аджика виходить ароматною та пікантною
Сезон заготівель на зиму — в самому розпалі. Якщо ви вже закрили томатну пасту, а томати у вас все ще лишились, обов’язково приготуйте смачну аджику.
Рецептом домашньої вареної аджики поділився шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко на своєму ютуб-каналі. Соус за цим рецептом можна всю зиму додавати до пасти, м’яса і навіть класти у супи. Неймовірно смачно і дуже просто!
Інгредієнти:
- 1,25 кг томатів
- 2 ріпчасті цибулі
- 3 моркви
- 1,5 шт. солодкого перцю
- 2 кислих яблука
- 3-4 перцю чилі
- 2 головки часнику
- ½ склянки соняшникової олії
- ½ склянки оцту 9%
- 100 г цукру
- 1,5 ст. л. солі
Спосіб приготування:
- Томати, цибулю, солодкий перець, моркву, яблука, часник та чилі Вимийте та зачистіть. Наріжте такими шматочками, щоб зручно було пропускати через м'ясорубку.
- Перекрутіть яблука, обидва види перців, моркву, цибулю та томати. Перекладіть в каструлю, в якій будете варити аджику.
- До подрібнених овочів додайте сіль, олію, цукор та оцет. Приблизно годину, помішуючи, варіть на невеликому вогні. За 10 хвилин до готовності додайте попередньо подрібнений часник.
- Стерилізуйте банки улюбленим способом. Готову аджику розкладіть по банках та закрийте за технологією.
Вона чудово зберігається в прохолодному місці. Також ми ділились рецептом чудових баклажанів в часниковій пасті.