Простая борщевая заправка: приготовьте сейчас, чтобы есть целую зиму (видео)

Открываешь банку — и борщ уже практически готов

Сезон консервации означает, что пора делать заготовки, которые стоит закрыть сейчас, чтобы потом есть круглый год. Если вы закрывали аппетитный домашний кетчуп, предлагаем приготовить на зиму борщевую заправку. Это очень удобно: открываешь баночку — и борщ уже практически готов, остается добавить картошку и сварить бульон.

Рецептом поделились на кулинарном ютуб-канале "Галочка Кулинарочка". Из приведенного количества ингредиентов выходит 9 литров аппетитной борщевой заправки.

Ингредиенты:

• 2 кг лука
• 2 кг моркови
• 3 кг свеклы
• 3 кг помидор
• 1 кг сладкий красный перец
• 2 головки чеснока
• 700 мл масла
• 8 лавровых листов
• 1 ч.л. черного перца
• 2 ст.л. сладкой паприки
• 6 ст.л. (с горкой) соли
• 240 г сахара
• 120 мл 9% уксуса

Способ приготовления:

1. Прежде всего нужно подготовить овощи. Это самый длинный этап приготовления.
2. Все следует почистить от кожуры и промыть. Натереть свеклу, порезать лук, морковь и перец.
3. Обжарить лук с морковью и протушить до мягкости. Пожарить свеклу и тоже протушить.
4. Когда овощи будут готовы, добавить измельченный чеснок, помидоры, специи и уксус. Тушить заправку, помешивая, еще 20 минут.

После этого останется только разлить горячую заправку по стерилизованным банкам и закатать. Также мы делились рецептом вкуснейших баклажанов в чесночном соусе по-грузински.