Приготовьте эту ароматную аджику, пока есть помидоры: ароматный соус к любому блюду (видео)

Рецепт аппетитного пикантного соуса на зиму

Продолжается сезон зимней консервации. Мы рассказывали, как приготовить лечо "по-херсонски". Теперь рассказываем, как приготовить особенно густую, ароматную, насыщенную аджику.

Рецептом поделились на ютуб-канале "Все будет вкусно". Ингредиенты по этому рецепту взвешиваются уже в очищенном виде.

Ингредиенты:

• Помидоры — 3 кг
• Яблоки — 0,5 кг
• Морковь — 0,5 кг
• Лук — 0,5 кг
• Перец сладкий – 700 г
• Горький перец — 2-4 шт.
• Чеснок – 150 г
• Масло рафинированное — 50 мл
• Уксус — 25 мл
• Сахар — 100-130 г
• Соль – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Готовим все овощи. Из перца достаем семена, из яблок тоже. Из помидоров вырезаем "пиптик". Морковь и лук чистим от кожуры. Только после этого взвешиваем ингредиенты.
2. Далее нужно перекрутить на мясорубке помидоры, яблоки и лук. Также обработать сладкий перец, морковь и горький перец.
3. Переводим все в кастрюлю. Варим, помешивая, полтора часа после закипания
4. Добавляем растительное масло, сахар и соль. Варим еще полчаса.
5. Добавляем извращенный чеснок, варим еще 15 минут. За 5 минут до конца варки добавляем уксус.
6. В конце проверяем аджику по вкусу, возможно нужно будет добавить соли или сахара. Разливаем горячую аджику по стерилизованным банкам. Стерилизуем дополнительно в духовке или в кастрюле с водой и закрываем по технологии.

Зимой останется открыть баночку ароматного соуса и смаковать. Кстати, мы рассказывали подробно о том, как стерилизовать банки на пару.