Борщ с фрикадельками

Автор: Анастасия Николаенко
Дата публикации: 07 января 2019, 09:00

Автор: 7

50 мин

Приготовление
5

порций

Даже в привычный борщ можно привнести креатив, добавив не мясо или сало, а фрикадельки! Этот рецепт покажется вам проще, чем оригинальный, и тем не менее - это очень вкусный борщ!

Основные ингредиенты

Кости мясные

2 шт

Капуста

1 шт

Фасоль

100 г

Свёкла

1 шт

Морковь

2 шт

Перец болгарский

1 шт

Лук репчатый

2 шт

Картофель

4-5 шт

Чеснок

4 зубчика

Паста томатная

4-5 ст ложек

Укроп

по вкусу

Петрушка

по вкусу

Лавровый лист

2 шт

Соль

по вкусу

Фарш

500 г

Яйцо куриное

1 шт

Крупа манная

1 ст ложка

Способ приготовления

Фарш выкладываем в миску, солим, перчим, добавляем яйцо, манку, измельченный лук и хорошо перемешиваем. Формируем из фарша небольшие шарики. Сначала варим бульон из мясных костей, солим его. Когда бульон готов, вынимаем из него кости и добавляем в него лавровый лист. Свеклу нарезаем соломкой и добавляем в бульон вместе с фасолью. И варим 20-30 мин. Картофель нарезаем кубиками и добавляем в бульон.

Происхождение борща неизвестно, вероятнее всего, он появился на территории, которую занимала ранее Киевская Русь, и ныне получил наибольшее распространение и разнообразие.

Делаем поджарку из лука, моркови, болгарского перца и томатной пасты, шинкуем капусту. Когда борщ закипел, добавляем в него поджарку, затем капусту. После – измельченный чеснок и фрикадельки. Минут через 10 добавляем измельченную зелень. Выключаем борщ и даем ему настояться 15 минут.

Как и с чем подавать

Даже креативный борщ стоит подать к столу со сметаной и пампушками.