Картофельный суп с помидорами

Автор: Редакция
Дата публикации: 03 мая 2017, 10:02

Автор: 0

40 мин

Приготовление
5

порций

Этому легкому и ароматному супу основной вкус придают помидоры, коренья, и конечно же, свежая зелень. Идеально подойдет для тех, кто хочет чего-то легкого и полезного для фигуры.

Основные ингредиенты

Вода

2 л

Морковь

3 шт.

Корень петрушки

2 шт.

Лук репчатый

2 шт.

Лук-порей

1/3 стебля

Картофель

5–6 шт.

Помидор

4–6 шт.

Масло топленое

4 ст. л.

Яйцо куриное (желток)

2 шт.

Сметана

2 ст. л.

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Укроп

по вкусу

Петрушка

по вкусу

Способ приготовления

2 моркови, 1 корень петрушки и 2 головки репчатого лука очистите, разрежьте на две половины, испеките на плите, помойте и сварите в 2 л воды на медленном огне. Затем отвар процедите через сито в другую кастрюлю. Доведите отвар до кипения, затем опустите картофель, нарезанный дольками, и варите 15–20 минут на медленном огне. Оставшуюся морковь, корень петрушки и лук-порей очистите, помойте, нарежьте в виде тонкой лапши, спассеруйте на сливочном масле с соком свежих помидоров. К супу добавьте красные помидоры, нарезанные дольками, пассерованные морковь, лук и петрушку, дайте закипеть, заправьте солью, перцем и кастрюлю сдвиньте на край плиты.

Читай также: Суп из запеченных помидоров «Томатино»

Как и с чем подавать

Готовый суп, подавая к столу, посыпьте мелкорубленой зеленью укропа и петрушки, а также можно заправить сливочным маслом или взбитым желтком со сметаной.