Крученики от актера Владимира Горянского

Автор: Редакция
Дата публикации: 19 ноября 2017, 18:30

Автор: 0

45 мин

Приготовление
3

порции

Крученики – популярное с давних времен украинское блюдо. Их готовят из мяса и рыбы с самой разнообразной начинкой. Известный актер и телеведущий демонстрирует свои способности в приготовлении национальных блюд.

Основные ингредиенты

Вырезка телячья

250 г

Грибы шампиньоны

3–4 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Сир твердый

60 г

Чеснок

2-3 зубчика

Сметана

100 г

Мука пшеничная

1 ч.л.

Масло сливочное

20 г

Зелень

1 пучок

Масло растительное

2 ст.л.

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Способ приготовления

Порежьте мясо небольшими кусочками, толщиной не более 1,5 см.Отбейте мясо с двух сторон, посыпьте солью и перцем.Лук и грибы мелко нашинкуйте.На сковороде растопите сливочное масло, обжарьте сначала лук, затем добавьте грибы.Готовьте до полного испарения жидкости.Посыпьте смесь зеленью и мелко нарезанным чесноком.Перемешайте и остудите.Натертый на терке сыр смешайте с приготовленной начинкой, посолите и поперчите.На каждый кусочек битка выложите начинку, сверните рулетиком и закрепите зубочисткой (или обвяжите ниткой).Обжарьте крученики до золотистой корочки.После обжаривания крученики с грибами потушите 30 минут в бульоне.За 10 минут до готовности смешайте муку и сметану и добавьте в бульон с кручениками.Тушите еще 10 минут.

Как и с чем подавать

Крученики подавайте горячими. Для украшения блюда сделайте из тонких ломтиков болгарского перца красного цвета розу.

Читай также: Теплый салат из цветной капусты от Натали Портман