"Фальшивый" стейк Солсбери как приготовить

Автор: Анастасия Николаенко
Дата публикации: 26 августа 2020, 13:00

Автор: 1

45 мин

Приготовление
6

порций

Хотите приготовить «фальшивый стейк» - любимое блюдом американцев в 70-80-х годах? Это усовершенствованная версия наших традиционных котлет. Вкусно, сочно и очень ароматно!

Основные ингредиенты

Фарш говьяжий

850 г.

Крошки хлебные

0.5 ст.

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Горчица сушеная

1,5 ч.л.

Бульонный кубик (говяжий)

1 шт.

Кетчуп

2 ст.л.

Лук

1 шт.

Крахмал кукурузный

1 ч.л.

Бульон говяжий

1 ст.

Оливковое масло

1 ст.л.

Сливочное масло 1 ст.л.

Способ приготовления

Тонко нарезаем лук кольцами. В большой миске смешиваем фарш, сухую горчицу, хлебные крошки, соль, перец, измельченный в крошку кубик говяжьего бульона, половину кетчупа. Замешиваем фарш.Формируем из получившегося фарша котлеты продолговатой формы.В сковороде разогреваем немного масла, выкладываем в масло наши котлеты-стейки. Обжариваем на среднем огне 4 минуты с каждой стороны.Перекладываем обжаренные котлеты из сковороды на тарелочку.Кладем в сковороду тонко нарезанный лук, обжариваем до золотистого цвета на среднем огне.Затем добавляем в сковороду говяжий бульон, оставшийся кетчуп.Крахмал разводим в небольшом количестве бульона.Добавляем в сковороду. Перемешиваем и тушим 4–5 минут, пока жидкость не выпарится почти полностью, останется только густоватый соус с кусочками лука.

Это интересно! Солсбери Стейк популярен в южных штатах Америки. Назван он так в честь своего изобретателя доктора J. H. Salisbury (1823-1905), одного из первых приверженцев здорового питания. Эти котлеты формируются в виде стейков и запекаются под грилем или просто в духовке и подаются с соусом-подливкой.

Возвращаем наши котлеты на сковороду. Поливаем их соусом со сковороды и готовим еще 2–3 минуты.Снимаем с огня и подаем с любимым гарниром.

Как и с чем подавать:

Подается с картофельным пюре, рисом или лапшой с маслом.