Лук нарежьте кубиками и обжарьте на масле, затем добавьте очищенные от кожицы и нарезанные кубиками баклажаны.Через 10 минут положите лавровый лист, нарезанный кубиками сладкий перец, очищенные от кожицы и нарезанные кубиками помидоры. Тушите в течение 10 минут.Добавьте нарезанный мелкими кубиками картофель, посолите, поперчите, положите рубленые зелень и чеснок, накройте крышкой и тушите до готовности картофеля.Можно готовить блюдо, уложив все ингредиенты слоями.

Как и с чем подавать

При подаче оформите блюдо зеленью, подавайте к шашлыку.

История Аджапсандали

Рецепт аджапсандали — выходец с Кавказа, так же как и люля-кебаб, это блюдо можно считать представителем как грузинской, так и армянской кухни. В каждой стране на Кавказе его готовят по-своему, используя разные специи, придающие национальный колорит. Грузинский рецепт аджабсандали можно назвать диетическим, так как для его приготовления масла нужно совсем немного.