Вкусный еврейский гарнир: картофельно-морковный цимес

Автор: Наталья Андрианова
Дата публикации: 21 сентября 2020, 09:00

Автор: 8

50 мин

Приготовление
3

порции

Рецепт цимеса есть в любой книге про еврейскую кухню. Это традиционное национальное угощение, такое же популярное, как фаршированная рыба или картофельный кугель. На столе огненно-морковное блюдо выглядит красиво.

Основные ингредиенты

Картофель

300 г

Чернослив

100 г

Морковь

2 шт.

Жир

1 ст.л.

Мед

1 ст.л.

Соль

по вкусу.

Орехи мускатние

по вкусу.

Сахар

1 ч.л.

Способ приготовления

Запарить чернослив. Если у вас с косточками - удалить.Растопить жир. Картофель почистить и нарезать тонкими пластинами-кружочками и выложить на сковородку.Добавить чернослив, мед, сахар. Все нужно залить водой, в которой замачивался чернослив и добавить нарезанную морковку.Тушить на медленном огне, помешивая. Цимес будет готов, когда масса загустеет, и картофель станет цвета сливы.Затем посолить и добавить мускатный орех.

Как и с чем подавать:

Такой цимес подают с мясом в качестве гарнира.

Кстати: на иврите морковь - «гезер», что созвучно слову «гзера» (приговор). Съедая немного морковки и произнося на иврите особое пожелание, мы как бы просим о хорошем приговоре.

Приятного аппетита!