Мясо по-капитански в духовке

Автор: Анастасия Николаенко
Дата публикации: 24 мая 2021, 17:00

Автор: 3

25 мин

Приготовление
6

порций

Согласно истории, это блюдо готовили жены моряков к возвращению мужей из плавания, а также по большим праздникам. Но сейчас этого делать необязательно и мясо по-капитански можно готовить по поводу и без.

Основные ингредиенты

Свинина

500 г

Лук

2 шт.

Картофель

4 шт.

Растительное масло

4 ст.л.

Сир твердый

100 г

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Для соуса:

Сливочное масло

50 г

Мука

1 ст.л.

Молоко

250 мл

Соль

по вкусу

Способ приготовления

Картофель очистите и отварите целиком до полуготовности в слегка подсоленной воде.В это время приготовьте соус "Бешамель": в сотейнике растопите сливочное масло, добавьте в него муку и, не снимая с огня, хорошо размешайте. Когда образуется белая пена на поверхности, влейте холодное молоко и посолите, продолжая размешивать. Готовьте до момента закипания, снимите с огня.Мясо промойте и разделайте на куски, отбейте с двух сторон.Лук нарежьте кольцами, картофель — кружочками, сыр натрите на терке.Форму для запекания смажьте растительным маслом, выложите сначала слой лука, далее кусочки мяса, слегка посолите и поперчите.Затем выложите ломтики картофеля и смажьте слой готовым соусом.Посыпьте сверху тертым сыром, выпекайте блюдо в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут.