Швидкі пасочки з рідкою начинкою: рецепт волокнистих і запашних панетоне (відео)

Цю випічку легко полюбити вже з першого солодкого шматочка

Панетоне — це класичний італійський десерт (кекс), який традиційно готується на Різдво. Проте чудовим рішенням буде випекти цю запашну випічку і на великодні свята, адже панетоне дуже нагадує українську паску. Цей десерт неодмінно доповнить вашу великодню корзину.

Українська блогерка Анастасія anny.cooking розповіла, як приготувати швидкі пасочки панетоне з рідкою начинкою (можна готувати й без начинки). Вони ідеальні, дуже смачні та волокнисті.

Як приготувати паску панетоне з начинкою

Інгредієнти на 5-6 пасочок діаметром 9,5 см або 3 пасочки 15/11/10 см:

• 200 мл теплого молока 3,2%
• 100 г сметани 20%
• 4 жовтки
• 30 г свіжих дріжжів (або 8 сухих)
• 130 г цукру
• 20 мл алкоголю (коньяк, ром), ваніль, цедра
• 600 г борошна
• 100 г вершкового масла (спреду)
• Начинка: 200 г цукатів/родзинок

Спосіб приготування:

1. Цукати на добу заливаємо апельсиновим соком і трохи алкоголем.
2. Для опари зʼєднуємо тепле молоко, дріжджі, по 2 ст.л. цукру і 2 ст.л. борошна з загальної кількості.
3. Жовтки збиваємо з рештою цукру приблизно 5 хв, додаємо дрібку солі, ваніль, цедру, алкоголь, сметану і опару, що вже підійшла.
4. Просіюємо борошно і замішуємо тісто. По трішки вводимо мʼяке масло і вимішуємо тісто до гладкості на поверхні приблизно 15 хв. Вимішане тісто має бути гладким і зовсім трішки може липнути до рук.
5. Додаємо в тісто цукати (з яких зливаємо рідину) і вимішуємо тісто до гладкості. Наповнюємо форми на 1/3 і даємо тісту підійти приблизно 1 годину, майже до верху форм.
6. Випікаємо при температурі 180 градусів на нижньому рівні 40-45 хв. Якщо бачите, що верхівки починають швидко рум‘яніти, то накрийте фольгою.
7. Готовим пасочкам дайте повністю охолонути та тільки тоді прикрашайте.
8. Як зробити рідку серединку: виріжте кружечок і вийміть трохи середини пасочки. Наповнення в цьому рецепті: крем-чіз і джем.

Раніше блогерка поділилася рецептом чизкейка з вишнею. Солодка вершкова маса десерту чудово поєднується з кислинкою вишні та пісочною основою.