Быстрые пасочки с жидкой начинкой: рецепт волокнистых и душистых панеттоне (видео)

Читати українською
Автор
5013
Быстрые паски панеттоне с начинкой — они идеальны Новость обновлена 28 апреля 2024, 20:05
Быстрые паски панеттоне с начинкой — они идеальны. Фото instagram.com/anny.cooking

Эту выпечку легко полюбить уже с первого сладкого кусочка

Панеттоне – это классический итальянский десерт (кекс), традиционно готовящийся на Рождество. Однако прекрасным решением будет испечь эту душистую выпечку и на пасхальные праздники, ведь панеттоне очень напоминает украинскую паску. Этот десерт непременно дополнит вашу пасхальную корзину.

Украинская блогерша Анастасия anny.cooking рассказала, как приготовить быстрые пасочки панеттоне с жидкой начинкой (можно готовить и без начинки). Они идеальны, очень вкусны и волокнисты.

Как приготовить паску панеттоне с начинкой

Ингредиенты на 5-6 пасок диаметром 9,5 см или 3 паски 15/11/10 см:

  • 200 мл теплого молока 3,2%
  • 100 г сметаны 20%
  • 4 желтка
  • 30 г свежих дрожжей (или 8 сухих)
  • 130 г сахара
  • 20 мл алкоголя (коньяк, ром), ваниль, цедра
  • 600 г муки
  • 100 г сливочного масла (спреда)
  • Начинка: 200 г цукатов/изюма

Способ приготовления:

  1. Цукаты на сутки заливаем апельсиновым соком и немного алкоголем.
  2. Для опары соединяем теплое молоко, дрожжи, по 2 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки из общего количества.
  3. Желтки взбиваем с оставшимся сахаром примерно 5 мин, добавляем щепотку соли, ваниль, цедру, алкоголь, сметану и подошедшую опару.
  4. Просеиваем муку и замешиваем тесто. По немного вводим мягкое масло и вымешиваем тесто до гладкости на поверхности примерно 15 мин. Вымешанное тесто должно быть гладким и совсем немного может липнуть к рукам.
  5. Добавляем в тесто цукаты (из которых сливаем жидкость) и вымешиваем тесто до гладкости. Наполняем формы на 1/3 и даем тесту подойти примерно 1 час почти до верха форм.
  6. Выпекаем при температуре 180 градусов на нижнем уровне 40-45 мин. Если видите, что верхушки начинают быстро румяниться, то накройте фольгой.
  7. Готовым паскам дайте полностью остыть и только тогда украшайте.
  8. Как сделать жидкую серединку: вырежьте кружочек и извлеките немного середины паски. Наполнение в этом рецепте: крем-чиз и джем.

Ранее блогерша поделилась рецептом чизкейки с вишней. Сладкая сливочная масса десерта прекрасно сочетается с кислинкой вишни и песочной основой.