Старовинна українська страва, смачніша за пиріжки і печиво: як приготувати на Маковія апетитні шулики (відео)

Рецепт давньої української страви

Меню на Медовий Спас, який відзначають у 2024 році 1 серпня, повинно включати багато страв з маком і медом. Одним із традиційних українських десертів є шулики, або, як їх ще називають, ламанці.

Це пухкі коржі, спечені на пательні. Для подачі їх розламують (звідси й інша назва) та заливають заливкою з освяченої води, маку та меду. Рецептом поділились на ютуб-каналі "Українська Кухня Кращі Традиції".

Інгредієнти:

• 500 мл кефіру
• 2 яйця
• 1 ч. л. соди
• 3 ст. л. цукру
• 1/3 ч. л. солі
• 800 г борошна
• 200 г маку
• 1 л води
• 5 ст. л. меду
• олія для смаження

Спосіб приготування:

1. Змішайте в мисці яйця, сіль та цукор, перемішайте до однорідності. Додайте кефір і знову гарно перемішайте.
2. Просійте борошно з содою і поступово додавайте до рідини, замішуючи м'яке тісто. Накрийте тісто рушником і залиште відпочивати на 20-30 хвилин.
3. Промийте мак холодною водою, щоб видалити білі крупинки, які можуть гірчити. Залийте мак водою, доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні до повного випаровування води (приблизно 10 хвилин).
4. Остудіть мак і перетріть його в макітрі, м'ясорубці або блендері. Розділіть тісто на 6 рівних частин.
5. Розкачайте кожну частину тіста в коло трохи меншого діаметру, ніж ваша сковорода. Проколіть тісто виделкою в декількох місцях.
6. Обсмажте коржі на сковороді з олією з обох сторін до золотистого кольору. Змішайте в мисці воду, мед і перетертий мак.

Залийте шулики готовою заливкою і залиште на 5-10 хвилин, щоб вони просочилися. Їх дуже смачно їсти з холодним домашнім квасом.