Старовинна українська страва, смачніша за пиріжки і печиво: як приготувати на Маковія апетитні шулики (відео)

Читать на русском
Автор
944
Цю страву здавна готують на Маковія
Цю страву здавна готують на Маковія. Фото Сегодня

Рецепт давньої української страви

Меню на Медовий Спас, який відзначають у 2024 році 1 серпня, повинно включати багато страв з маком і медом. Одним із традиційних українських десертів є шулики, або, як їх ще називають, ламанці.

Це пухкі коржі, спечені на пательні. Для подачі їх розламують (звідси й інша назва) та заливають заливкою з освяченої води, маку та меду. Рецептом поділились на ютуб-каналі "Українська Кухня Кращі Традиції".

Інгредієнти:

  • 500 мл кефіру
  • 2 яйця
  • 1 ч. л. соди
  • 3 ст. л. цукру
  • 1/3 ч. л. солі
  • 800 г борошна
  • 200 г маку
  • 1 л води
  • 5 ст. л. меду
  • олія для смаження

Спосіб приготування:

  1. Змішайте в мисці яйця, сіль та цукор, перемішайте до однорідності. Додайте кефір і знову гарно перемішайте.
  2. Просійте борошно з содою і поступово додавайте до рідини, замішуючи м'яке тісто. Накрийте тісто рушником і залиште відпочивати на 20-30 хвилин.
  3. Промийте мак холодною водою, щоб видалити білі крупинки, які можуть гірчити. Залийте мак водою, доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні до повного випаровування води (приблизно 10 хвилин).
  4. Остудіть мак і перетріть його в макітрі, м'ясорубці або блендері. Розділіть тісто на 6 рівних частин.
  5. Розкачайте кожну частину тіста в коло трохи меншого діаметру, ніж ваша сковорода. Проколіть тісто виделкою в декількох місцях.
  6. Обсмажте коржі на сковороді з олією з обох сторін до золотистого кольору. Змішайте в мисці воду, мед і перетертий мак.

Залийте шулики готовою заливкою і залиште на 5-10 хвилин, щоб вони просочилися. Їх дуже смачно їсти з холодним домашнім квасом.