Без цієї аджики ви не захочете їсти нічого: скільки не закрий — буде мало (відео)

Аджика виходить ароматною та пікантною

Сезон заготівель на зиму — в самому розпалі. Якщо ви вже закрили томатну пасту, а томати у вас все ще лишились, обов’язково приготуйте смачну аджику.

Рецептом домашньої вареної аджики поділився шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко на своєму ютуб-каналі. Соус за цим рецептом можна всю зиму додавати до пасти, м’яса і навіть класти у супи. Неймовірно смачно і дуже просто!

Інгредієнти:

• 1,25 кг томатів
• 2 ріпчасті цибулі
• 3 моркви
• 1,5 шт. солодкого перцю
• 2 кислих яблука
• 3-4 перцю чилі
• 2 головки часнику
• ½ склянки соняшникової олії
• ½ склянки оцту 9%
• 100 г цукру
• 1,5 ст. л. солі

Спосіб приготування:

1. Томати, цибулю, солодкий перець, моркву, яблука, часник та чилі Вимийте та зачистіть. Наріжте такими шматочками, щоб зручно було пропускати через м'ясорубку.
2. Перекрутіть яблука, обидва види перців, моркву, цибулю та томати. Перекладіть в каструлю, в якій будете варити аджику.
3. До подрібнених овочів додайте сіль, олію, цукор та оцет. Приблизно годину, помішуючи, варіть на невеликому вогні. За 10 хвилин до готовності додайте попередньо подрібнений часник.
4. Стерилізуйте банки улюбленим способом. Готову аджику розкладіть по банках та закрийте за технологією.

Вона чудово зберігається в прохолодному місці. Також ми ділились рецептом чудових баклажанів в часниковій пасті.