Густа томатна паста краща, ніж в магазині: приготуйте, поки помідори коштують копійки (відео)

Активно триває сезон заготівель на зиму. Якщо ви вже закривали баклажани в часниковій пасті, зверніть увагу на наступний рецепт.

Ця томатна паста готується з самих лише помідорів. Вона виходить надзвичайно смачною і ароматною, значно краща, ніж магазинні аналоги — адже ви точно будете знати, що в ній. Рецептом поділились на кулінарному ютуб-каналі "Готуємо по-домашньому".

Інгредієнти:

• Стиглі помідори (кількість залежить від бажаного об'єму готової пасти)

Інвентар:

• Велика каструля
• Сито
• Марля
• Сковорода
• Стерилізовані банки
• Кришки

Спосіб приготування:

1. Помідори ретельно вимийте і наріжте на шматки. Розмір і форма не мають значення.
2. Помістіть нарізані помідори в каструлю і варіть на середньому вогні до повного розм'якшення (приблизно 1 годину), періодично помішуючи. Залишіть до охолодження.
3. Протріть варені помідори через сито, щоб відокремити шкірку і насіння. Отримане пюре знову пропустіть через сито, застелене кількома шарами марлі, щоб позбутися зайвої рідини.
4. Дайте пюре відстоятися протягом 24 годин, щоб стекла зайва рідина. Перелийте томатне пюре в сковороду і уварюйте на середньому вогні, постійно помішуючи, до потрібної консистенції.
5. Пам'ятайте, що томатна паста швидко пригорає, тому залишати її "булькати" не можна — постійно стежте за нею. Розлийте гарячу томатну пасту по стерилізованих банках, щільно закрийте кришками.
6. Поставте банки з пастою в каструлю з водою (дно каструлі застеліть тканиною) і стерилізуйте протягом 15-20 хвилин. Після стерилізації переверніть банки догори дном і укутайте ковдрою до повного охолодження.

Зберігатись така паста повинна в прохолодному темному місці. Також із помідорів можна приготувати оригінальну "голу" закуску. Ми ділились її рецептом.