Жульєн по-новому: ідеальний рецепт в лаваші для ситного обіду чи вечері

Жульєн за цим рецептом виходить соковитим та хрумким

Жульєн завоював серця гурманів по всьому світу. За класичним рецептом дрібно нарізане м’ясо з грибами та цибулею запікається в густому вершковому соусі бешамель у кокотницях. Проте не менш смачним виходить і жульєн у лаваші.

Таким варіантом французької страви поділилася на своїй сторінці в Instagram фудблогерка Настя Кістеньова. Жульєн лаваші можна готувати для швидкого перекусу, ситного обіду чи вечері.

Інгредієнти

• цибуля 1 шт.
• куряче філе 700 г
• гриби 500 г
• сіль, спеції до курки, мускатний горіх
• вершки від 20% 200 г
• борошно 1 ст.л.
• сир 100 г
• лаваш 3 прямокутних листи
• сухарі панко
• яйця 2 шт.

Етапи приготування

1. Куряче філе та цибулю наріжте дрібними кубиками.
2. На розігрітій пательні з олією (або вершковим маслом) обсмажте цибулю до м'якості та прозорості. Додайте нарізане куряче філе і смажте до світло-золотистого кольору.
3. Нарізані тонкими пластинками гриби додайте до курки з цибулею. Готуйте, поки не випарується рідина, а гриби не підсмажаться.
4. Посоліть, додайте спеції та трохи мускатного горіха. Добре перемішайте.
5. Додайте до начинки 1 столову ложку борошна і швидко перемішайте, смажте 1-2 хвилини.
6. Влийте вершки. Добре перемішайте, щоб не було грудочок. Доведіть до кипіння, зменште вогонь і тушкуйте 2-3 хвилини, поки соус не загусне.
7. На край кожного шматка лаваша викладіть натертий на великій тертці сир, частину охолодженої начинки.
8. Загорніть лаваш у щільний рулетик або конверт, підгинаючи краї, щоб начинка не витікала.
9. В окремій мисці збийте 2 яйця. У пласку тарілку насипте сухарі панко.
10. Кожен рулетик обваляйте спочатку у збитому яйці, а потім у сухарях панко, викладіть на застелене пергаментом деко.
11. Запікайте рулетики в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 15 хвилин.