Один інгредієнт — і скумбрія смакує, як копчена: простий лайфхак для ідеальної страви (відео)

Ця скумбрія виходить немов копчена

Скумбрія — це жирна морська риба, яку традиційно солять, коптять або маринують для тривалого зберігання та насиченого смаку. Її готують різними способами: від класичного соління до запікання та гриля, але найбільш ніжною риба стає при маринуванні. Сьогодні пропонується варіант з "чайним" маринадом, який надає скумбрії легкий "копчений" відтінок без використання диму чи складних технік. Для найкращого результату важливо обирати свіжу або охолоджену рибу з пружним тілом, якісний чорний чай і чисту воду, щоб смак був максимально чистим та насиченим. Рецептом з нами поділилися на Instagram-сторінці "alionakarpiuk".

Як приготувати мариновану у чаї скумбрію

Інгредієнти:

• скумбрія – 2 шт.;
• вода – 1 л;
• чай чорний цейлонський – 3 ст. л.;
• сіль – 4 ст. л.;
• цукор – 3 ст. л.;
• лавровий лист – 2 шт.;
• перець горошком – 1 ч. л.;
• олія – за бажанням;

Спосіб приготування:

1. Промити рибу, видалити голову й хвіст, випатрати; якщо риба заморожена — трохи недорозморозити для легшого різання.
2. Довести воду до кипіння, додати чай і дати настоятися 3–5 хвилин.
3. У гарячу заварку додати сіль, цукор, лавровий лист і перець горошком; розчинити всі інгредієнти і остудити маринад, потім процідити.
4. Покласти скумбрію в контейнер і залити маринадом так, щоб риба була повністю покрита; залишити маринуватися у холодильнику на 6–8 годин або на ніч.
5. Вийняти рибу з маринаду, обсушити паперовим рушником.
6. Перед подачею злегка змастити олією для гарного блиску і ніжної текстури; нарізати порційно.

Як і з чим подавати

Скумбрію на чайному маринаді можна подавати як самостійну закуску або як доповнення до салатів та бутербродів. Вона добре поєднується з маринованими овочами, свіжими зеленими салатами та легкими соусами на основі йогурту або гірчиці. Для більш святкової подачі рибу можна викласти на плоску тарілку, прикрасити зеленню та лимонними часточками, щоб підкреслити аромат і апетитний вигляд.

Цей спосіб маринування дозволяє отримати смак, схожий на холодне копчення, без зайвого клопоту та спеціальної техніки. Чайний маринад робить скумбрію ніжною, ароматною і з легким "копченим" відтінком, що робить страву універсальною як для повсякденного столу, так і для святкового меню.