Як приготувати холодний борщ: правильна консистенція та секрети смаку

Готується просто, а виходить смачно

Коли на вулиці спека, готувати гарячі перші страви зовсім не хочеться. У такі дні зазвичай виручає окрошка або свекольник.

Своїм варіантом литовського холодного борщу поділилася в Instagram кулінарний блогер oksana_dorosh_rezeptu.

Головний секрет смачного холодного борщу — правильна консистенція. Буряк та огірки мають бути натерті на крупній тертці, щоб суп вийшов із текстурою, а не перетворився на однорідне пюре. Кефір або йогурт краще брати натуральний, без цукру та добавок, тоді смак вийде більш свіжим і нейтральним. А мінеральну воду з газом додають уже перед подачею і в кожну тарілку окремо, щоб кожен міг сам відрегулювати густоту супу під себе.

Інгредієнти

• буряк варений або запечений — 1 шт.
• огірки свіжі — 2 шт.
• зелена цибуля і кріп — 1 пучок
• яйця варені — 2 шт.
• кефір або натуральний йогурт — 500 мл
• сіль, перець — за смаком
• вода сильногазована — за смаком

Як приготувати литовський холодний борщ

1. Буряк натираємо на крупній тертці.
2. Огірки миємо і теж натираємо на крупній тертці.
3. Яйця нарізаємо невеликим кубиком.
4. Зелену цибулю та кріп дрібно січемо.
5. Усі підготовлені інгредієнти з'єднуємо в одній мисці.
6. Заливаємо кефіром або йогуртом, додаємо сіль та перець за смаком.
7. Перемішуємо і залишаємо настоятися в холодильнику на 20-30 хвилин.
8. Перед подачею в кожну тарілку додаємо трохи газованої мінеральної води до потрібної густоти.