Кожну банку будете відкривати із захопленням: в’ялений перець за цим рецептом не достоїть до перших морозів
- Автор
- Дата публікації
Читать на русском
- Автор
Таку закуску уплетуть за секунду
Перець – це можливість нескінченно фантазувати. З нього можна приготувати величезну кількість різноманітних страв – від фаршированого перцю до маринованих закусок на зиму.
Але сьогодні ми приготуємо незвичайну страву за рецептом "Школи життя" – в’ялений перець на зиму. Для його приготування вам не потрібно буде метушитися кухні, а в результаті у вас вийде шикарна закуска!
Як приготувати в’ялений перець на зиму
Інгредієнти:
- солодкий перець (м’ясистий та товстошкірий) – 3 кг;
- часник – 10-12 зубчиків;
- гострий перець – 2 невеликі стручки;
- соняшникова олія – 1 л.
У кожну баночку:
- гвоздика – 2 шт.;
- запашний перець – 5 шт.;
- сіль — 0,5 ч.л.;
- цукор — 1 ч.л.;
- свіжомелений коріандр – 0,5 ч.л.;
- молодий кардамон – 0,5 ч. л.;
- карі — 0,5 ч.л.;
- зіра — 1/4 ч.л.;
- чорний перець – 1/3 ч. л.;
- бальзамічний оцет – 1 ст.
Спосіб приготування:
- Перець миємо, чистимо і нарізаємо на великі шматочки. Щільно укладаємо перець на решітку сушарки або в духовку і млявим 7-9 годин при температурі 70 градусів. Готовий перець має вийти м’який, еластичний.
- У сухі чисті банки кладемо гвоздику, запашний перець, часник у пластинах, трохи кілець гострого перцю і максимально щільно укладаємо шар в’ялених перців. Повторюємо шари часнику та перцю до самого верху.
- Всипаємо в банку сіль, цукор, мелений коріандр, мелений кардамон, щіпку карі, зіру, чорний мелений перець і вливаємо оцет бальзамічний.
- Розігріваємо соняшникову олію без запаху до стану перших бульбашок і одразу заливаємо її в банки до самого верху. Банки закручуємо кришками, струшуємо та залишаємо охолоджуватися. Через тиждень перець вбере в себе частину рослинної олії. Доливаємо холодну олію та прибираємо її на зберігання.
Приготуйте грінки з білого хліба за рецептом, покладіть на них м’який сир і в’ялений перець і насолоджуйтесь! Смачного!