Теми

Так рибку ви ще точно не їли: рецепт старовинного українського пирога "Баба-шарпанина" (відео)

Дата публікації
Читать на русском
Автор
42
  • 2 г

    Приготування

  • 4

    порції

Українська кухня багата та різноманітна. Сьогодні ми розповімо, як приготувати традиційну українську страву – бабу-шарпанину. Це смачний і ситний пиріг з рибою, який готували ще наші пращури.

Ще й готувати його зовсім нескладно. Для баби-шарпанини можна використовувати будь-яку річкову рибу без дрібних кісточок. Рецептом поділились на ютуб-каналі "Кухня "Три табурета".

Інгредієнти

Основні інгредієнти

Етапи приготування

  1. Очистіть рибу (у авторки відео судак) від луски та нутрощів. Видаліть кісточки, особливо дрібні, які можуть застрягти в горлі.

  2. Покладіть рибу в каструлю, залийте водою і варіть протягом 30 хвилин. Додайте сіль і спеції до смаку.

  3. Дрібно наріжте цибулю і обсмажте на смальці до золотистого кольору. Відставте, щоб вона трохи охолола.

  4. Змішайте борошно з рибним бульйоном, в якому варилася риба. Додайте підсмажену цибулю. Тісто має бути рідким, як на млинці.

  5. Змастіть форму для запікання смальцем. Викладіть на дно форми шматочки вареної риби. Залийте рибу тістом.

  6. Випікайте пиріг в розігрітій до 180°C духовці протягом 1 години. Після цього можна нарізати і подавати.

Цей пиріг дуже смачний як холодним, так і гарячим. Також ми ділились рецептом смачних традиційних пиріжків — розтрепанців з маштаркою.