"Вывернутая" скумбрия на праздничный стол (видео)

Читати українською
Автор
11
  • 40 мин

    Приготовление

  • 4

    порции

На праздничный стол хочется ставить что-нибудь необычное и красивое. А стандартные рецепты многим уже успели набить оскомину. Предлагаем оригинальный рецепт рыбки.

В кулинарном блоге ann_.food рассказали, как приготовить "вывернутую скумбрию". Это необычный рецепт, с которым рыба получается сочной, с аппетитной золотистой корочкой. Еще и приготовить очень просто.

Этапы приготовления

  1. Замороженную скумбрию размораживаем, но не до конца. Чтобы с ней было удобнее работать, она должна быть немного подморожена. У рыбы удаляем голову, хвост и плавники.

  2. Делаем аккуратные надрезы у позвоночника по бокам, и после этого осторожно удаляем позвоночник. Убираем косточки, внутренние органы и черную пленку.

  3. Скумбрию выкладываем на противень, застеленный пергаментом, внутренней частью вниз. Делаем на рыбе надрезы – разрезаем с краю с промежутками шириной 2-3 сантиметра, не дорезая до середины на 1 см. Каждый надрезанный кусочек разворачиваем на бок.

  4. Для соуса смешиваем соевый соус, апельсиновый сок и оливковое масло в отдельной мисочке. Добавляем сушеный чеснок, паприку, черный перец и молотый кориандр. Можно по вкусу добавить немного соли, но осторожно, потому что соевый соус и так соленый.

  5. Соусом смазываем рыбу так, чтобы она была максимально покрыта, и оставляем мариноваться 15 минут. После этого ставим запекаться в духовку на 15-20 минут при температуре 180 градусов.

Рыбка получается ароматная и сочная. Прекрасное блюдо, которое удивит всех на праздничном столе. Также мы говорили, как приготовить вкусный крабовый салат.