Цветная капуста в маринаде: радикально розовый

Автор: Наталья Андрианова
Дата публикации: 15 октября 2021, 15:00

Автор: 9

30 мин

Приготовление
2

порции

Только натуральные красители, никакой химии и добавок. Очень простой рецепт маринованной цветной капусты, которая приобретает красивый розовый оттенок благодаря свекле. Вкусно, полезно и очень необычно!

Основные ингредиенты

Цветная капуста

1 кочан

Свёкла

1 шт

Лавровый лист

1 шт

Кориандр

по вкусу

Перец душистый молотый

5 горошин

Перец черный молотый

5 горошин

Уксус 9%

2 ст.л.

Сахар

1 ст.л.

Соль

1 ст.л.

Вода

1 л.

Способ приготовления

Вымойте капусту и разберите на соцветия. Свеклу очистите от кожуры и нарежьте соломкой.Окуните цветную капусту в кипяток на 1 минуту.Слейте горячую воду и сразу окуните в ледяную.В стерильные банки выложите слоями свеклу и цветную капусту, начиная и заканчивая свеклой.Заполните банка доверху.Приготовьте рассол, добавив в воду сахар, соль, специи.Вскипятите и проварите пару минут, пока соль и сахар не растворятся.В конце добавьте уксус.Залейте горячим рассолом банки с капустой, накройте крышками и стерилизуйте 15-20 минут.Закатайте маринованную капусту на зиму, переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.Маринованная цветная капуста хранится в прохладном темном месте.

Как подавать

Подавайте как закуску к мясному террину или картофельно-мясной запеканки.

Это SMAK: здесь полно рецептов!

Если вам понравилась розовая маринованная капуста, попробуйте приготовить "Желтик тайский" из цветной капусты или цветную капусту в кляре.

Приятного аппетита!