Так помидоры вы еще не готовили: законсервируйте их со свеклой (видео)

Простой способ сохранить яркий вкус лета до весны

Начинается сезон сочных, спелых помидоров – время, когда эти летние овощи становятся главными героями на кухне. Их жарят, запекают, готовят салаты, но чаще всего – консервируют, чтобы сохранить вкус лета на зиму.

Сегодня мы предлагаем вам не просто классический рецепт, а особый вариант – маринованные помидоры со свеклой, имеющие красивый цвет, насыщенный вкус и легкий сладковато-пикантный оттенок. Такая закуска точно украсит любой зимний стол. Рецептом с нами поделились на Instagram-странице "annet_days".

Как приготовить помидоры со свеклой

Ингредиенты:

• яблоко (тонкие дольки) – 3 шт. на банке;
• свекла (тонкие дольки) – 3 шт. на банке;
• лук (тонкие дольки) – 3 шт. на банке;
• чеснок – 2–3 зубчика в банке;
• корень хрена (кусочки) – 2–3 шт.;
• петрушка (веточки) – 2 шт.;
• листья хрена – 1–2 шт.;
• укроп (зонтики) – 1 шт.;
• листья вишни или смородины – 2–3 шт.;
• черный перец горошком – 3–5 шт.;
• лавровый лист – 1–2 шт.;
• помидоры – сколько уместится в банки;
• вода – 3 л;
• сахар – 12 ст. л.;
• соль – 3 ст. л.;
• уксус 9% – 160 мл;

Способ приготовления:

1. Подготовить банки: стерилизовать или хорошо вымыть с содой.
2. Уложить в каждую банку яблоки, свеклу, лук, чеснок, хрен, зелень и специи.
3. Плотно заполнить банки помидорами и залить крутым кипятком, накрыть крышками и оставить на 20 минут.
4. Слить воду из банок в кастрюлю, добавить необходимое количество воды, чтобы получилось 3 литра.
5. Добавить соль, сахар, довести до кипения, снять с огня и добавить уксус.
6. Разлить горячий маринад в банки с помидорами, закрутить, перевернуть вверх дном и укутать до полного охлаждения.