Добавьте это к фасоли, и обычное блюдо превратится в ресторанный шедевр (видео)

Сытное, ароматное и простое в приготовлении блюдо

Фасоль — один из самых ценных продуктов в рационе. Она содержит растительный белок, клетчатку, железо, магний и витамины группы B. Благодаря этому бобовые прекрасно насыщают и являются доступной альтернативой мясу для тех, кто хочет сбалансировать свое питание.

Но если соединить фасоль с мясом, блюдо превращается в настоящий шедевр. Оно получается питательным, ароматным и невероятно сытным. Именно так советует готовить фасоль фуд-блогер mariiam_foodblog.

Как правильно варить фасоль

Чтобы фасоль получилась вкусной, мягкой и при этом осталась целой, лучше предварительно замочить ее на 6–8 часов или на ночь. Это сократит время приготовление вдвое.

Также нужно варить фасоль в несоленой воде. Соль добавляйте за 5–10 минут до готовности. Если посолить сразу, кожура становится жесткой, а бобы плохо развариваются.

После закипания убавьте огонь до среднего и варите при слабом кипении, чтобы бобы не потеряли форму.

Белая фасоль варится примерно 60–80 минут после замачивания, красная – 60–70 минут. Готовые бобы должны быть мягкими, но не распадаться.

Как приготовить фасоль с ребрами и грудинкой

Ингредиенты

• 150 г копченой грудинки
• 400 г белой отварной фасоли
• 400 г красной отварной фасоли
• 500 г свиных ребер
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст. л. паприки
• Чили – по вкусу
• Розмарин – по желанию
• Томаты в собственном соку — по вкусу
• Соль, перец — по вкусу

Пошаговый рецепт

1. Копченую грудинку нарежьте средними кусочками. Разогрейте сковороду и обжарьте до легкой корочки. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, обжаривайте все вместе до золотистого цвета.
2. Свиные ребра нарежьте порционными кусками. Добавьте их в сковороду с грудинкой и обжарьте со всех сторон – это запечатает соки и придаст блюду аппетитный цвет.
3. Переложите содержимое сковороды в форму для запекания. При желании добавьте небольшой кусочек чили для пикантности.
4. Сверху равномерно выложите белую и красную фасоль. Добавьте томаты в собственном соку — они станут соусом и насытят блюдо кислинкой.
5. Посыпьте паприкой, добавьте веточку розмарина, посолите и поперчите по вкусу.
6. Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. После запекания мясо станет нежным, а фасоль впитает все ароматы.

Как подавать

Фасоль с ребрами лучше подавать горячей, с ломтиком свежего хлеба. По желанию можно дополнить блюдо свежей зеленью.