Освежает и насыщает: рецепт томатного супа сальморехо, который готовят без плиты

Идеальное блюдо для жарких дней

Летняя жара — не повод отказываться от первых блюд, ведь можно просто готовить холодные супы. Одним из удачных вариантов обеда можно назвать испанский томатный суп сальморехо, который похож на гаспачо. Сальморехо готовится гуще, сытнее и почти всегда подается с добавками сверху, а не как жидкий напиток.

Таким рецептом поделилась фудблогерша picture_book_ в своем Instagram. Она показала, как приготовить сальморехо всего из пяти ингредиентов и без варки.

Как приготовить суп сальморехо

Ингредиенты:

• томаты — 1 кг;
• чеснок — 1 зубчик (без сердцевины);
• хлеб — 100 г;
• оливковое масло — 100 г;
• винный уксус — пару чайных ложек;
• соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Томаты разрезать на части и удалить плодоножки.
2. Хлеб нарезать кусочками и залить небольшим количеством воды, чтобы он размягчился.
3. Томаты, размоченный хлеб и очищенный от сердцевины чеснок измельчить блендером до однородности.
4. Полученную массу посолить, добавить винный уксус и продолжить взбивать, вливая тонкой струйкой оливковое масло. Суп должен загустеть и приборести кремовую текстуру.
5. Готовый сальморехо убирать в холодильник минимум на час, чтобы он хорошо охладился.

Как и с чем подавать

Сальморехо подают холодным в глубоких тарелках или небольших пиалах. В классическом андалузском рецепте сверху выкладывают кусочки вареного яйца и хамон или бекон, но подойдет и обычная тонко нарезанная ветчина. Дополнительно суп можно сбрызнуть оливковым маслом и подать с хрустящими тостами или гренками.