Масляный крем для торта: ТОП-5 рецептов

Масляные кремы очень популярны и удобны, потому что они принимают нужную форму и не растекаются. Мы собрали для вас пять рецептов масляного крема: со сгущённым молоком, сахарным сиропом, сахарной пудрой, молоком и яйцами.

Сливочное масло это основа масляного крема. Масло обязательно должно быть несоленым и без ароматизаторов и добавок.

Масляный основной крем на сгущенном молоке

Ингредиенты

• Масло сливочное – 100 г
• Молоко сгущенное – 4 ст.л.

Способ приготовления

Разогрейте масло в кастрюле до консистенции густой сметаны.Взбейте масло веничком до пышной массы белого цвета.Продолжая взбивать влейте в масло небольшими порциями сгущенное молоко.Взбивайте 10—15 минут пока не получится пышная однородная масса.

Совет

Если крем становится рябоватым подогрейте его и взбейте.

Масляный основной крем на сахарном сиропе

Ингредиенты

• Масло сливочное – 100 г
• Сахар – 3 ст.л.
• Вода – 4 ст.л.

Способ приготовления

Высыпьте в кастрюлю сахар и добавьте воду.Размешайте и прокипятите до полного растворения сахара.Обязательно снимайте пену.Готовый сироп охладите до комнатной температуры.Разогрейте масло в кастрюле до консистенции густой сметаны.Взбейте масло веничком до пышной массы белого цвета.Продолжая взбивать постепенно понемногу вливайте охлажденный сахарный сироп.Взбивайте до пышной массы.

Масляный основной крем на сахарной пудре

Ингредиенты

• Масло сливочное – 100 г
• Сахарная пудра – 4 ст.л.

Способ приготовления

Разогрейте масло в кастрюле до консистенции густой сметаны.Взбейте масло веничком до пышной массы белого цвета.Продолжая взбивать всыпайте небольшими порциями просеянную сахарную пудру.Взбивайте 10—15 минут пока не получится пышная однородная масса.В конце взбивания увеличьте обороты.

Масляный основной крем на молоке и яйцах

Ингредиенты

• Масло сливочное – 100 г
• Сахар – 2 ст.л.
• Яйца – 1 шт
• Молоко – 2 шт

Способ приготовления

Налейте в кастрюлю молоко, добавьте сахар и, размешивая, доведите смесь до кипения.В отдельной посуде взбейте яйца и продолжая взбивать, влейте тонкой струей горячее молоко с сахаром.Перемешайте и полученную смесь доведите почти до кипения.Охладите молочный сироп до комнатной температуры.Разогрейте масло в кастрюле до консистенции густой сметаны.Взбейте масло веничком до пышной массы белого цвета.Продолжая взбивать масло постепенно вливайте охлажденный молочный сироп и взбивайте.Должен получится пышный крем.

Масляный основной крем на яйцах

Ингредиенты

• Масло сливочное – 100 г
• Сахар – 2 ст.л.
• Яйца – 1шт

Способ приготовления

Сложите в кастрюлю сахар и яйца.Прогрейте смесь до 45 градусов и взбейте ее веничком до увеличения объема в 2-3 раза.Продолжайте взбивать, поставив массу на лед и охладив до комнатной температуры.Разогрейте масло, чтоб оно было мягким как сметана.Взбейте его добела и, не прекращая взбивать, выливайте в него яйца с сахаром.Взбивайте до образования пышного крема.