Французский тарт татен с грушами: пошаговый рецепт

Автор: Наталья Андрианова
Дата публикации: 02 ноября 2020, 15:00

Автор: 0

45 мин

Приготовление
6

порций

Знаменитый "перевернутый пирог" традиционно готовится с яблоками. Но кулинарии не чужды эксперименты. И вы не пожалеете, если чуть отступите от классики и приготовите этот пирог с грушами.

Для теста:

Мука

250 г

Сливочное масло

100 г

Яйцо куриное (желток)

2 шт.

Сахарная пудра

100 г

Щепотка соли

Вода

1 ст.л.

Масло сливочное

4 ст.л.

Начинка:

Сахар

4 ст.л.

Корица

по вкусу

Груши

300 г

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 200°С.Размягченное сливочное масло положите в форму для выпечки диаметром 23 см. Равномерно посыпьте сахаром и корицей. Приготовьте тесто для тарта, растерев желтки с сахаром добела.Муку смешайте с размягченным сливочным маслом. Добавьте к растертым желткам, добавьте воду, соль.Быстро замесить тесто, скатать его в шар, накрыть пленкой и поставить в холодильник на час.Раскатайте тесто чуть больше диаметра формы, сделайте проколы вилкой и уберите в холодильник на полчаса.Разложите половинки очищенных от кожуры и сердцевины груш на слой сахара и поставьте сковороду на средний огонь. Разогревайте, пока смесь не начнет пузыриться и превращаться в сироп. Снимите форму с огня.Накройте начинку тестом и осторожно заверните края внутрь формы. Запекайте около получаса или до золотистого цвета.

Как и с чем подавать

Перед подачей слегка остудите и переверните на тарелку.

Разнообразие тартов просто поражает! Почему бы вам не попробовать приготовить черничный тарт, ягодный тарт, тарт со сливами и карамелью или клубничный тарт.

Приятного аппетита!