Элементарный тарт с луково-сырной начинкой

Автор: Анастасия Николаенко
Дата публикации: 21 января 2021, 14:00

Автор: 5

25 мин

Приготовление
6

порций

Этот тарт станет отличным гарниром к мясным блюдам - гуляшу, тушеному мясу, котлетам или отбивным. А еще можно подать его и как самостоятельное блюдо, с легким соусом или мясной подливой.

Основные ингредиенты

Лук репчатый

5 шт.

Масло оливковое

1 ст. л.

Тимьян

1 ст. л.

Соль

1/2 ч. л.

Масло сливочное

100 г

Паприка

1 ч. л.

Мука

150 г

Сыр

100 г

Яйцо куриное (желток)

1 шт.

Способ приготовления

Для начинки очистить лук, нарезать тонкими полукольцами. Посолить, добавить листики свежего тимьяна.Обжарить до мягкого, шелкового состояния и очень легкой карамелизации на оливковом масле. Важно постоянно помешивать, минут 15. Оставить остывать.Для теста нарезать холодное сливочное масло кубиками и втереть его кончиками пальцев в смесь муки и паприки до образования крошек.Добавить мелко натертый сыр, желток и очень быстро замесить тесто. Важно не перемесить, от этого тарт станет жестким. Если тесто согрелось, положить его в холодильник.Тесто раскатать в прямоугольник или распределить его по форме. Раскатывать удобней всего уже на противне, так как тесто очень легко рвется.Наколоть вилкой и выпекать 10 минут при 180°С.После 10 минут по тесту распределить ровным слоем лук и выпекать еще 15 минут.

Как и с чем подавать

Подавать теплым в качестве гарнира к мясным блюдам или как самостоятельное блюдо с соусом - томатным, йогуртовым или мясной подливой.