Блюдо дня: колбасный пирог

Автор: Наталья Андрианова
Дата публикации: 24 августа 2021, 15:00

Автор: 2

40 мин

Приготовление
5

порций

Домашняя колбаска в тесте - что может быть лучше этой вкусной закуски к обеду? По этому рецепту колбаска получается сочной, так как печется в собственном соку и сворачивается в аппетитный и сытный пирог.

Основные ингредиенты

Мука

3 ст.

Кефир

1 ст.

Масло растительное

0,5 ст.

Соль

1 ч. л.

Сахар

1 ч. л.

Дрожжи сухие

1/2 ч. л.

Мясо

500 г

Сало

200 г

Чеснок

1 зубчика

Специи

по вкусу

Кишки

1 шт.

Белки

2 шт.

Вода

1 ч. л.

Яйцо куриное

2 шт.

Кунжут

1 ст. л.

Льон

1 ст. л.

Способ приготовления

Замесите тесто из муки, кефира, масла растительного, соли, сахара и сухих дрожжей. Хорошо вымешивайте тесто в течение 10 минут.Накройте полотенцем и оставьте на 2 часа в теплом месте.

Приготовьте колбасу, пропустив через мясорубку мясо, сало и чеснок.Посолите и добавьте специи по вкусу – прованские или итальянские.Даем минимум час на вызревание в холодильнике.Затем с помощью специальной насадки на мясорубку начиняем кишку фаршем, завязываем концы. Также можно взять готовую домашнюю колбасу.

Защипываем колбасу в тесто, кусочки теста просто добавляем и хорошо крепим друг к другу. Затем сворачиваем спиралькой. Защипываем тщательно, чтобы колбасный сок не вытек во время запекания.

Переносим нашу колбасу в форму, застеленную пергаментом, оставляем на 20 минут в тепле.

Разогреваем духовку до 200 градусов. Верх теста смазываем 2 взбитыми яйцами и сверху посыпаем кунжутом и семенами льна.

Выпекаем в разогретой духовке при 200 градусах в течение 40-50 минут. Даем остыть и вынимаем из формы.

Как и с чем подавать

Подавайте горячей с салатом из топинамбура.

Вы можете также приготовить пирог Плетенка с колбасками и капустой или овощную паэлью с колбасками и курицей

Приятного аппетита!

овощную паэлью с колюбасками и курицей