Сміливо ставте на святковий стіл: шеф-кухар показав, як приготувати буженину, яка замінить всі ковбаси (відео)

Чудовий рецепт святкової страви

Святкові закуски — це те, що можна внести і до щоденного меню. До прикладу, ми розповідали, як приготувати смачний салат з сухариками. Тепер ділимось рецептом апетитної та соковитої буженини зі свинини.

Як приготувати буженину швидко, просто та смачно у відео на своєму ютуб-каналі розповів шеф-кухар Андрій Клюс. Це м’ясо стане окрасою будь-якого святкового столу.

Інгредієнти:

• Свиняча шийка — 2 кг
• Апельсин — 1 шт. (цедра та сік)
• Мед — 50 г
• Соєвий соус — 50 мл
• Соус Востершир — 20 мл
• Чебрець сушений — 1 ч. л.
• Гірчиця зернова — 2 ст. л.
• Гірчиця дижонська — 2 ст. л.
• Часник — 3-4 зубчики
• Сіль, чорний перець — до смаку
• Оливкова олія — для змащування форми

Спосіб приготування:

1. Свинячу шийку ретельно промийте і обсушіть паперовими рушниками. Зробіть у м'ясі глибокі надрізи ножем і вставте туди часточки часнику.
2. Змішайте в мисці цедру апельсина, сік апельсина, мед, соєвий соус, соус Востершир, обидва види гірчиці, подрібнений часник, сіль і перець. Отриманим маринадом ретельно натерти свинину з усіх боків. Залиште м'ясо маринуватися в холодильнику щонайменше на 4 години, а краще на ніч.
3. Вранці розігрійте духовку до 180°C. Викладіть мариновану свинину в форму для запікання, змащену оливковою олією.
4. Накрийте форму фольгою і поставте в розігріту духовку. Запікайте протягом 1,5-2 годин. За 30 хвилин до готовності зніміть фольгу, щоб утворилася апетитна скоринка. Дістаньте готову буженину з духовки і дайте їй трохи відпочити перед нарізкою.

Наріжте буженину на порційні шматки і подавайте з улюбленим гарніром, наприклад, картопляним пюре. До речі ми розповідали, як приготувати його особливо вдало.